Mikä on suosituin ruokalaji Suomessa? Monet mainitsevat varmasti lihamurekkeet ja punakaalin, mutta varmasti löytyy myös karminadlen eli jauhelihan ystäviä. Sen tulee olla rapea ulkopuolelta ja pehmeä sisältä. Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti perheen illalliselle.
Sisällysluettelo
Suomalainen keittiö on yksi perinteisimmistä ja konservatiivisimmista. Kaiken on oltava täydellistä ja valmistettu sukupolvelta toiselle siirtyneen taidon mukaan. Ei oikoteitä. Suomalainen jauheliha on juuri sellainen – klassinen ja perinteinen, täyteläisen lihaisa, maustettu valkosipulilla ja sipulilla. Tietenkin mukana on myös maitoon kastettu sämpylä, joka sitoo kaiken yhteen.
Jauhelihan resepti
Tämän reseptin valmistamiseen tarvitset:
- 500 g sianjauhelihaa,
- 500 g naudanjauhelihaa,
- 2 munaa,
- 200 ml maitoa,
- 1 kuiva sämpylä,
- 1 iso sipuli,
- 2 valkosipulinkynttä,
- ½ teelusikallista suolaa,
- ½ teelusikallista mustapippuria.
Lisäksi:
- leivänmuruja panerointia varten,
- öljyä paistamista varten.
Tarjoile valmis jauheliha keitettyjen perunoiden ja punajuurisalaatin, kurkkusalaatin tai suolakurkkujen kanssa.
Kuinka valmistaa jauheliha?
Hienonna sipuli ja paista sitä pienessä määrin öljyssä 5 minuuttia, kunnes se muuttuu läpikuultavaksi.
Kastele leipä maitoon, murusta se ja jätä noin 15 minuutiksi. Purista sitten hyvin ja siirrä kulhoon.
Lisää molemmat jauhelihat, sipuli, munat, hienonnettu valkosipuli ja mausteet leivänmuruun. Sekoita kaikki käsin, vaivaa ja hiero muutaman minuutin ajan, kunnes seos muuttuu joustavaksi. Jos seos on liian nestemäinen, lisää yksi ruokalusikallinen leivänmuruja kerrallaan ja sekoita.
Kuumenna öljy pannulla ja kaada leivänmuruja syvään lautaseen.
Muotoile pyöreitä, hieman pitkänomaisia ja litteitä pihvejä. Pyöritä ne leivänmuruissa ja ravista ylimääräiset murut pois. Laita pihvit kuumaan öljyyn. Paista noin 8–12 minuuttia kummaltakin puolelta.
Lopuksi peitä pannu kannella, vähennä lämpöä ja hauduta vielä 5 minuuttia.
Tarjoile pihvit lämpiminä heti valmistuksen jälkeen. Niitä voi säilyttää jääkaapissa enintään 2 päivää tai pakastaa.
