Pehmeä ja ilmava lisuke, jonka rakenne on kermainen ja kevyt. Se sopii erinomaisesti lihan, linnun tai kalan kanssa, mutta ei varasta pääruokaa.
Sisällysluettelo
Tämä ilmava perunamuusi yhdistää huolellisesti sekoitetun perunamuusin ja leivinjauheen, mikä mahdollistaa ilmavan tekstuurin ilman paistamista tai uunin käyttöä. Tuloksena on pehmeä, houkutteleva lisuke, joka on helppo valmistaa yksinkertaisista ainesosista.
Ainekset
- – 1 kg jauhoisia perunoita (perunamuusia varten)
- – 100 ml kuumaa maitoa (noin)
- – Hienoa suolaa maun mukaan
- – Tuoretta jauhettua mustapippuria maun mukaan
- – Muskotia maun mukaan (haluttaessa)
- – 1 tl leivinjauhetta
- – 60 g voita
Valmistelu
Vaihe 1
Pese, kuori ja leikkaa perunat tasaisiksi paloiksi.
Vaihe 2
Laita perunat kattilaan kylmän veden ja suolan kanssa, kiehauta ja keitä, kunnes ne ovat valmiita.
Vaihe 3
Kaada vesi perunoista pois.
Vaihe 4
Murskaa kuumat perunat tasaiseksi massaksi. Lisää voita ja sekoita, kunnes se on sulanut. Lisää vähitellen kuumaa maitoa, kunnes saat kermamaisen, mutta tiiviin massan.
Vaihe 5
Lisää suola, pippuri, leivinjauhe ja muskottipähkinä. Tarjoile.
Vink
- Kun sekoitat leivinjauhetta, pidä perunamuusi lämpimänä (ei liian kuumana).
- Leivinjauhe reagoi happaman ympäristön kanssa, tässä tapauksessa maitohapon kanssa. Älä käytä liikaa jauhetta. Käytä vain 1 teelusikallinen.
