Syksyllä ja talvella käytämme usein luonnollisia keinoja immuniteetin vahvistamiseen. Hunaja on yksi suosituimmista tuotteista, mutta kuinka voit varmistaa, että ostat aitoa, laadukasta tuotetta? Asiantuntija kertoo, mihin kannattaa kiinnittää huomiota ja miten hunajan laatu voidaan tarkistaa yksinkertaisella testillä kotona.
Sisällysluettelo
Tärkeintä: luotettava mehiläishoitaja
Asiantuntijan mukaan luotettava toimittaja on paras takuu hunajan laadulle. ”Ihannetapauksessa pitäisi löytää luotettava mehiläishoitaja, joka toimittaa meille aitoa hunajaa. Se olisi paras ratkaisu.” Valitettavasti kaikilla ei ole tätä mahdollisuutta, joten on hyvä tietää muutamia yksinkertaisia sääntöjä, jotka auttavat arvioimaan myynnissä olevan hunajan laatua.
Älä pelkää sakkaa – se on hyvä merkki!
Ostajat ovat usein huolissaan lasin pohjalle kertyvästä sakasta. ”Se on erittäin hyvää hunajaa. Siinä on vain ilmakuplia, jotka ovat päätyneet lasiin jähmettyessään.” Hyvä hunaja voi olla sekä nestemäistä että kiteytynyttä. Kiteytymisprosessi riippuu hunajan valmistuksessa käytetyn mettätyypin.
”Jos meillä on rapsihunajaa, joka on vaalean kermanväristä, mehiläishoitajan on käytännössä sentrifugoitava hunajakenno nopeasti, koska tällainen hunaja muuttuu viikon aikana nestemäisestä kiinteäksi”, asiantuntija selittää.
Kuinka hunajaa säilytetään, jotta se säilyttää ominaisuutensa?
Jos haluamme saada nestemäistä hunajaa kiteytyneestä hunajasta, sitä ei pidä lämmittää liian korkeaan lämpötilaan. ”Meidän on huolehdittava siitä, että lämpötila ei ylitä neljääkymmentä astetta.” Vaihtoehtoisesti tuore hunaja voidaan pakastaa pieninä annoksina. ”Niille, jotka pitävät nestemäisestä hunajasta, meillä on toinen ratkaisu: hunaja voidaan pakastaa; purkki tuoretta nestemäistä hunajaa voidaan jakaa pienempiin annoksiin, eikä se menetä ominaisuuksiaan pakastettaessa. Jokainen annos, jonka otamme, on nestemäistä”, asiantuntija vakuuttaa.
Kotitesti hunajan laadun tarkistamiseksi
Kuinka tarkistaa hunajan laatu? Riittää yksinkertainen koe. Ota lusikalla suuri määrä hunajaa ja kaada se yhteen kohtaan. Jos hunaja muodostaa ”kukkulan”, se tarkoittaa, että se ei sisällä liikaa vettä ja on laadukasta.
”Kukkien mettä sisältää jopa 80 prosenttia vettä, ja mehiläiset jalostavat tämän mettä pesässä hunajaksi. Tämä tarkoittaa, että ne haihduttavat veden, lisäävät omia entsyymejään, ja hunaja sisältää yleensä noin 15 prosenttia vettä, kun sallittu raja on 20 prosenttia. Jos vettä on enemmän, hunaja käy”, asiantuntija tiivistää.
Aromi ja maku – ainutlaatuiset
Toinen tärkeä kriteeri on tuoksu. ”Kukkahunajalla on erityinen tuoksu, jonka todella tunnemme, kun haistamme hunajaa. Kukkien tuoksu ei kuitenkaan saa olla hallitseva, hunajan tuoksun on oltava hallitseva. Tattarihunajassa tattarin tuoksu tuntuu heti.” Keinotekoisella hunajalla ei ole yhtä voimakasta tuoksua.
Luotammeko luotettaviin lähteisiin?
Paras tapa ostaa aitoa hunajaa on käyttää terveelliseen ruokavalioon perehtyneiden ihmisten suosituksia. Se säästää aikaa ja takaa korkealaatuisen tuotteen valinnan.
