Opi, kuinka kauan kukkakaalia pitää keittää painekattilassa, ja saavuta täydellinen koostumus vain muutamassa minuutissa.
Sisällysluettelo
Kukkakaali on yksi niistä vihanneksista, jotka herättävät ristiriitaisia tunteita . Jotkut rakastavat sen mietoa makua ja monipuolisuutta, kun taas toiset välttävät sitä sen voimakkaan hajun vuoksi. Oikein valmistettuna ja muutamalla yksinkertaisella vinkillä se voi kuitenkin olla herkullinen ainesosa, joka tarjoaa monia mahdollisuuksia. Paistaminen painekattilassa on käytännöllinen ja nopea tapa nauttia kukkakaalista ilman erityistä vaivaa: se valmistuu muutamassa minuutissa, säilyttää paremmin ravintoaineet eikä tuoksu niin voimakkaasti kuin perinteisillä menetelmillä valmistettuna.
Salaisuus piilee kypsennysajan hallinnassa. Painekattila nopeuttaa prosessia, ja jo muutama ylimääräinen minuutti riittää muuttamaan pehmeän kukkakaalin ylikypsäksi. Siksi on parasta valmistella kaikki etukäteen, ennen kypsennyksen aloittamista.
Valmistelu
Ensin kukkakaali on puhdistettava ja leikattava. Poista lehdet ja jaa kukkakaali keskikokoisiksi kukinnoksi . Vanha hyvä keino: vähennä kukkakaalin luonteenomaista hajua lisäämällä veteen hieman maitoa tai valkoviinietikkaa. Se ei muuta makua, mutta pehmentää hajua kypsennyksen aikana. On myös tärkeää, ettei kattilaa täytetä liikaa: paine säilyy paremmin, jos kattila ei ole ylikuormitettu.
Laita kukinnot kattilaan, jossa on kahden sormen paksuinen vesikerros, lisää ripaus suolaa ja sulje kansi tiiviisti. Heti kun venttiili alkaa päästää höyryä, vähennä hieman lämpöä, jotta paine pysyy tasaisena. Tästä hetkestä alkaen aika alkaa kulua.
Höyryn vapauttaminen
Kun kypsennysaika on kulunut, ota kattila pois liedeltä ja anna höyryn vapautua luonnollisesti . Älä jäähdytä kaalia vesivirran alla, koska äkilliset lämpötilan muutokset voivat vaikuttaa sen rakenteeseen. Avoin kaali tulee olla vaaleanvalkoinen ja kukinnot ehjät ja pehmeät, kun niitä pistää haarukalla.
Edut
Painekattilan käytöllä on monia etuja: sen lisäksi, että se säästää aikaa, se auttaa säilyttämään vitamiinit ja kivennäisaineet, jotka yleensä häviävät pitkäkestoisessa keittämisessä. Lisäksi painekattila parantaa makua, koska tiivistetty höyry takaa tasaisemman kypsymisen ilman ylimääräistä vettä.
Jos haluat antaa ruoalle erityisen maun, paista se valkosipulin ja paprikan kanssa kypsennyksen jälkeen, kaada päälle besamel-kastiketta tai ripottele vain oliiviöljyä ja muutama tippa sitruunamehua. Tämä muuttaa yksinkertaisen raaka-aineen maukkaaksi, terveelliseksi ja värikkääksi ruoaksi.
Terveellinen ja käytännöllinen resepti
Painekattilassa valmistettu kukkakaali on käytännöllinen, ravitseva ja monipuolinen ratkaisu mihin tahansa keittiöön. Säätämällä vain kypsennysaikaa voit mukauttaa sen erilaisiin resepteihin ja tekstuureihin. Ja jos käytät muutamia temppuja hajun vähentämiseksi ja maun vahvistamiseksi, ruokasi valloittaa jopa kaikkein skeptisimmätkin. Uskalla tutustua tähän ruokaan uudella tavalla!
