Paistettu lohi on paitsi uskomattoman herkullinen ruoka, myös ihanteellinen vaihtoehto päiville, jolloin ei ole voimia tai halua viettää paljon aikaa keittiössä. Kala tarjoillaan herkullisen keltaisen kastikkeen kanssa, joka paitsi vahvistaa sen makua, on myös erittäin helppo valmistaa.
Sisällysluettelo
Ei voi kiistää, että lohi maistuu melkein kaikille. Se on uskomattoman terveellinen ja helppo valmistaa kala, joka sopii erinomaisesti lounaaksi, varsinkin herkullisen kastikkeen kanssa. Harvat ainekset sopivat lohiin yhtä hyvin kuin sitruuna, mutta tässä reseptissä lisätään kastikkeeseen myös sinappia, öljyä ja hunajaa. Tämä yhdistelmä antaa ruoalle ravintolatasoisen maun.
Lohi illalliseksi
On tärkeää muistaa, että kaikki lohi ei ole yhtä hyvää, joten kalaa ostettaessa on syytä tarkistaa sen alkuperä. Luonnonlohta pidetään terveellisempänä kuin kasvatettua , joka voi olla enemmän saastunut raskasmetalleilla tai antibiooteilla. Tämä voi tuntua vähäpätöiseltä, mutta se on tärkeää terveydellemme: valitsemalla kalan luotettavasta lähteestä minimoimme altistumisen haitallisille aineille ja voimme olla varmoja, että saamme kaikki lohessa olevat ravintoaineet. Se on runsaasti omega-3-rasvahappoja, jotka ovat elintärkeitä sydämen toiminnalle ja ”pahan” kolesterolin alentamiselle, tukevat aivojen toimintaa ja vahvistavat immuunijärjestelmää. Kasta lohipalat kermakastikkeeseen. Maku on kuin ravintolassa, mutta sinun ei tarvitse tuhlata omaisuutta.
Lohi sitruunakastikkeessa -resepti
Ainekset kalalle:
- 150 g lohifileetä,
- 15 ml sitruunamehua ,
- 5 ml oliiviöljyä,
- 1 valkosipulinkynsi,
- 1 tl raastettua sitruunankuorta,
- 1 nippu persiljaa,
- ripaus suolaa,
- ripaus vastamyllyttyä pippuria.
Ainekset sitruunakastikkeeseen:
- 15 g voita,
- 15 ml sitruunamehua,
- 5 g hunajaa,
- 5 g sinappia,
- ripaus suolaa,
- ripaus vastajauhettua pippuria.
Valmistelu:
- Huuhtele lohifilee kylmällä vedellä ja kuivaa huolellisesti paperipyyhkeellä.
- Ripottele päälle ripaus suolaa ja vastajauhettua pippuria, suihkuta sitruunamehulla, ripottele oliiviöljyllä ja ripottele päälle raastettua sitruunankuorta.
- Pese, kuivaa ja hienonna persilja, ripottele sitten tasaisesti fileen päälle.
- Anna kalan levätä 15–20 minuuttia, jotta ainekset imeytyvät.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen, peitä uunipelti leivinpaperilla ja aseta fileet nahkapuoli alaspäin.
- Paista 12–15 minuuttia, kunnes liha on kiinteää ja hieman vaaleanpunaista sisältä.
- Sulata voi pienessä kattilassa miedolla lämmöllä, lisää sitten sitruunamehu, hunaja ja sinappi.
- Sekoita, kunnes ainekset muodostavat tasaisen kastikkeen, ja mausta ripauksella suolaa ja pippuria.
- Ota lohi uunista, aseta se lautaselle ja kaada valmistettu kastike päälle.
- Tarjoile heti, mieluiten uuniperunoiden tai perunamuusin kanssa. Hyvää ruokahalua!
