Tämä aasialaisen perinteen mukaan valmistettu pääruoka, johon on lisätty välimerellisiä ainesosia, on mureaa ja mehevää.
Sisällysluettelo
Tuoreen lohen vastustamaton tuoksu herättää aistit ja lupaa hienostuneita makuelämyksiä. Paistettu lohi soijakastikkeella yhdistää kalan mureuden ja mehukkuuden umami-maun kanssa, mikä luo ruokalajin, joka valloittaa gourmetit sekä arjessa että juhlapäivinä.
Tämä ruokalaji on erinomainen esimerkki siitä, kuinka kansainvälinen keittiö jatkaa klassikoiden uudelleentulkintaa. Paistettu lohi soijakastikkeella on saanut inspiraationsa aasialaisista perinteistä, mutta siinä on säilytetty välimeren alueen ainesosat, kuten purjo ja seesaminsiemenet. Se sopii erinomaisesti kuivan valkoviinin tai kevyen oluen kanssa ja tarjoillaan yleensä valkoisen riisin tai haudutettujen vihannesten kanssa, mikä korostaa sen puhtautta ja tekstuuria.
Resepti paistetulle lohille soijakastikkeella
Tämä resepti korostaa lohen luonnollista makua soijakastikkeella, miedolla purjoilla ja ripauksella paahdettuja seesaminsiemeniä. Filee valmistetaan huolellisesti aromaattisessa kastikkeessa, jolloin se saa mehevän tekstuurin. Viimeinen silaus – seesaminsiemenet – lisää rapean kuoren ja paahdetun vivahteen, joka täydentää makua ihanteellisesti.
Tämä on yksinkertainen mutta hienostunut ruokalaji, joka sopii erinomaisesti sekä aloitteleville kokkeille että niille, jotka etsivät uusia tapoja nauttia tästä rasvaisesta kalasta, joka on rikas omega-3-rasvahapoilla .
Valmistusaika
- Valmistelu: 10 minuuttia
- Kypsennysaika: 8 minuuttia.
- Yhteensä: 18 minuuttia
Ainekset
- 800 g tuoretta lohifileetä
- 1 iso purjo
- 20 g voita
- 4 rkl vehnäjauhoja
- 2 1/2 rkl soijakastiketta
- 2 dl kalaliemiä
- Suolaa ja valkopippuria maun mukaan.
- 1 rkl seesaminsiemeniä
Kuinka valmistaa paistettua lohta soijakastikkeella, vaihe vaiheelta
- Pese ja kuivaa lohifilee. Aseta sivuun.
- Puhdista purjo ja leikkaa se hyvin ohuiksi viipaleiksi.
- Kuumenna öljy pannulla hitaalla lämmöllä ja paista purjoa 3 minuuttia.
- Lisää kalaliemi ja keitä vielä 2 minuuttia.
- Lisää soijakastike ja sekoita huolellisesti, jotta maut sekoittuvat.
- Suolaa ja pippurista lohifilee kevyesti. Pyöritä se jauhoissa joka puolelta ja ravista ylimääräiset jauhot pois.
- Lisää lohifileet pannulle kastikkeeseen ja paista 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta, varoen paistamasta niitä liikaa, jotta ne säilyttävät mehukkuutensa.
- Tarjoile fileet erillisillä lautasilla, kaada kastike päälle ja ripottele paahdettuja seesaminsiemeniä juuri ennen tarjoilua.
- Tärkein vinkki: älä paista lohifileitä liikaa, jotta ne säilyttävät mehukkuutensa.
Kuinka monta annosta tästä reseptistä tulee?
Resepti on tarkoitettu 4 hengelle.
Mikä on tämän reseptin jokaisen annoksen ravintoarvo?
- Energia-arvo: noin 350 kcal
- Proteiini: 30 g
- Rasva: 20 g
- Hiilihydraatit: 8 g
- Kuidut: 1 g
- Suola: vaihtelee käytetyn soijakastikkeen mukaan.
On syytä huomata, että nämä ovat vain arvioita, ja tarkka ravintoarvo riippuu valmistuksessa käytetyistä ainesosista ja niiden määrästä kussakin annoksessa.
Kuinka kauan tätä ruokaa voi säilyttää?
Paistettua lohia soijakastikkeella voi säilyttää jääkaapissa enintään 2 päivää ilmatiiviissä astiassa. Suosittelemme lämmittämään sen mikroaaltouunissa matalalla teholla tai höyryttämällä, jotta kala ei kuivu.
