Joka päivä useimmat kotirouvat valmistavat useita ruokia omassa keittiössään. Valmistuksessa käytetään kananmunia ja tuoretta lihaa. Molemmissa tapauksissa asiantuntijat neuvovat, ettei tuotteita pidä pestä juoksevan veden alla. Halu puhdistaa liha ja suojella kehoa voi johtaa kielteisempiin tuloksiin. Kerromme, miksi näin tapahtuu.
Miksi raakaa lihaa ei saa pestä
Asiantuntijoiden mukaan on suuri riski saada salmonelloosi, jos raaka kana pestään ennen valmistusta. Tähän johtopäätökseen ovat tulleet suomalaiset tutkijat. He ovat osoittaneet, että käsittelemättömän lihan pinnalla esiintyy usein mikro-organismeja, jotka ovat vakava uhka ihmiskeholle. Niihin kuuluvat salmonella ja escherichia coli.
Siksi, kun kotirouvat pesevät raakaa kananlihaa juoksevan veden alla, bakteerit leviävät muihin keittiön pintoihin. Ne voivat tarttua ruokailuvälineisiin, elintarvikkeisiin ja muihin työpintoihin. Asiantuntijat varoittavat myös, että lihan peseminen kotona on täysin turhaa, koska kana käsitellään tuotannossa ja sen jälkeen lämpökäsitellään kotona.
Lihan sulattamisessa on myös omat säännöt. Ammattimaisten ravitsemusterapeuttien mukaan on tärkeää sulattaa kana vain jääkaapissa tai mikroaaltouunissa. Samalla se on käärittävä pussiin tai asetettava lautaselle, jotta liha ei ole kosketuksissa muiden pintojen ja tuotteiden kanssa, joita ei ole lämpökäsitelty.
