Porkkana on yksi yleisimmistä vihanneksista suomalaisessa keittiössä. Valitettavasti väärin säilytettynä se menettää nopeasti rapeutensa ja muuttuu epämiellyttäväksi. Kerromme sinulle, miten hoidat porkkanaa, jotta se säilyy tuoreena pidempään.
Sisällysluettelo
Porkkana on suosittu ainesosa monissa ruokalajeissa ympäri maailmaa. Sitä lisätään keittoihin, salaatteihin, mehuihin ja leivonnaisiin. Jotta sen maku ja rakenne säilyvät, se on kuitenkin säilytettävä oikein. Muuten porkkanat voivat pehmetä ja menettää makunsa nopeasti jopa jääkaapissa.
Yleinen virhe on säilyttää porkkanat jääkaapin pohjalla löysästi pakattuna. Tällöin ne pilaantuvat nopeammin ja pehmenevät. Siksi on hyvä oppia muutama yksinkertainen sääntö, jotta porkkanat säilyvät tuoreina pidempään.
Kuinka säilyttää porkkanat oikein jääkaapissa?
Porkkanat tarvitsevat rajoitetun ilmanvaihdon, jotta ne eivät kuivu, mutta ne tarvitsevat myös tuuletusta. Ostaessasi porkkanat, ota ne pois muovipussista, koska niiden jättäminen muoviin voi johtaa liialliseen kosteuteen ja nopeaan mätänemiseen. Asiantuntijat korostavat, että porkkanoiden säilyttäminen irtotavarana tai muovipussissa ei ole suositeltavaa, jos haluat niiden pysyvän rapeina ja tuoreina.
On myös syytä muistaa, että porkkanoita ei saa säilyttää eteeniä erittävien hedelmien, kuten banaanien, omenien tai päärynöiden, lähellä. Tämä kaasu nopeuttaa pilaantumista, joten on parempi välttää tällaista naapuruutta jääkaapissa.
Parhaat tavat säilyttää porkkanat tuoreina
Yksi tärkeimmistä suosituksista on, että porkkanoita ei saa pestä ennen jääkaappiin säilyttämistä. Peseminen ennen varastointia voi nopeuttaa niiden pilaantumista, joten on parempi pestä ne vasta juuri ennen käyttöä.
Hyvä tapa säilyttää porkkanat on laittaa ne puuvillapussiin ja sijoittaa ne jääkaapin alaosaan. Tämä menetelmä sopii myös muille juurikasveille, kuten persiljalle tai selleriin.
Vaihtoehtoisesti voit kääriä porkkanat hieman kosteaan paperipyyhkeeseen. Kostuta pyyhe hieman, purista ylimääräinen vesi pois ja kääri vihannekset siihen. Säilytä valmistellut porkkanat jääkaapin laatikossa – näin ne säilyvät pidempään tuoreina ja rapeina eivätkä pilaannu.
Mitä tehdä, jos porkkanoita on liikaa?
Jos tiedät, että et käytä kaikkia porkkanoita kerralla, kannattaa ne pakastaa. Pese ja kuori porkkanat, leikkaa ne pieniksi paloiksi ja kuivaa ne paperipyyhkeellä.
Aseta paloitellut porkkanat tarjottimelle ja pakasta ne noin kolme tuntia. Siirrä ne sitten pakastukseen sopiviin astioihin tai pusseihin. Näin niiden maku ja ravintoarvo säilyvät pitkään.
