Monille päivä on mahdoton ilman tuoksuvaa rituaalia – turkkilaista kahvia, ja sen nauttiminen ilman sokeria pidetään terveellisempänä. Vaikka tämä juoma herättää aistit ja toimittaa keholle antioksidantteja, sen voimakas vaikutus ruoansulatuskanavaan, etenkin tyhjään vatsaan, voi kuitenkin aiheuttaa enemmän haittaa kuin hyötyä.
Sisällysluettelo
Kuppi turkkilaista kahvia käynnistää monimutkaisen ketjureaktion ruoansulatusjärjestelmässämme, ja pääasiallinen laukaisija on kofeiini sekä muut yhdisteet, kuten klorogeenihappo. Nämä ainesosat toimivat voimakkaina stimulantteina, jotka saavat mahalaukun solut lisäämään suolahapon eritystä, joka on välttämätöntä ruoan pilkkomiseksi . Tieteelliset tutkimukset, kuten Nutrients-lehdessä julkaistu kattava katsaus, vahvistavat, että kahvi stimuloi myös gastriinin tuotantoa, hormonia, joka lisää entisestään hapon eritystä. Vaikka tämä prosessi on hyödyllinen ruoansulatukselle aterian jälkeen, kun hapolla on jotain hajotettavaa, tyhjään vatsaan se luo aggressiivisen ympäristön, joka voi aiheuttaa epämukavuutta , polttelua ja kipua ylävatsassa .
Altis tulehdusprosesseille
Ongelma korostuu, jos juot kahvia aamulla tyhjään vatsaan. Kahvi itsessään on happoinen juoma, jonka pH on noin 5, ja kun mahassa ei ole ruokaa neutraloimassa uudelleen muodostuvaa happoa, se vaikuttaa suoraan herkälle mahalaukun limakalvolle. Jopa terveillä ihmisillä tämä voi aiheuttaa epämiellyttäviä oireita, kuten vatsan turvotusta, pahoinvointia ja närästystä. Pitkäaikainen ja toistuva liiallisen hapon vaikutus limakalvoon voi vahingoittaa sen suojaavaa estettä, jolloin se on alttiimpi ärsytykselle ja tulehdusprosesseille, mikä on erityisen vaarallista ihmisille, joilla on herkkä vatsa .
Turkkilaisen kahvin erityispiirre on sen valmistustapa. Toisin kuin suodatetut juomat, turkkilaista kahvia ei suodateta , mikä tarkoittaa, että kupissa on pieni sakka, jota kutsutaan ”mehuksi”. Nämä pienet, liukenemattomat jauhettujen papujen hiukkaset voivat aiheuttaa mekaanista ärsytystä ja ärsyttää mahalaukun limakalvoa entisestään. Paperisuodattimella valmistusmenetelmät, kuten pour-over, poistavat paitsi sakkaa myös diterpeenejä – kahvipavuista peräisin olevia rasvaisia yhdisteitä, jotka voivat myös aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä, jolloin valmistettu juoma on mahalaukulle hellävaraisempi .
Lisäksi turkkilainen kahvi sisältää usein enemmän kofeiinia kuin jotkut muut kahvilajit, mikä lisää sen vaikutusta happojen eritykseen. Keskimääräinen 100 ml:n kuppi voi sisältää jopa 165 mg kofeiinia, mikä on lähes kaksinkertainen määrä verrattuna samaan määrään klassista suodatettua kahvia. Vaikka markkinoilla on monia erinomaisen laadukkaita tuotemerkkejä, valmistustapa on edelleen keskeinen tekijä, joka määrittää kahvin vaikutuksen elimistöön ja tekee siitä yhden ruoansulatusjärjestelmälle voimakkaimmista.
Kenen tulisi olla erityisen varovainen?
Ihmisten, jotka kärsivät ruoansulatusongelmista, tulisi olla erityisen varovaisia turkkilaisen kahvin nauttimisessa. Ihmisille, joilla on diagnosoitu gastriitti, gastroesofageaalinen refluksitauti (GERD) tai mahahaava, kahvi voi olla voimakas laukaisija, joka pahentaa olemassa olevia oireita. Lisääntynyt happamuus voi voimistaa kipua, närästystä ja hidastaa vaurioituneen limakalvon paranemista. Vaikka kahvia ei pidetä näiden sairauksien suorana syynä, sen rooli tilan pahenemisessa on hyvin tunnettu, ja potilaille suositellaan usein kahvin käytön vähentämistä tai lopettamista kokonaan.
Mustan juoman positiivinen puoli
Huolimatta mahdollisista riskeistä vatsalle, on tärkeää huomata, että turkkilaisen kahvin nauttiminen ilman sokeria ja maitoa on epäilemättä terveellisempää. Musta kahvi on erittäin rikas antioksidanttien lähde, jotka suojaavat soluja vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta. Se sisältää myös hyödyllisiä ravintoaineita, kuten B-vitamiineja, magnesiumia ja kaliumia. Sokerin välttäminen poistaa tyhjät kalorit ja vähentää useiden terveysongelmien riskiä, jotka liittyvät sen liialliseen kulutukseen. Avain menestykseen on kohtuullisuus ja omien tapojen mukauttaminen omaan kehoon: nauttiminen aterian jälkeen, ei ennen sitä, ja pakollinen lasillinen vettä kahvin jälkeen nesteen korvaamiseksi ja happamuuden neutraloimiseksi.
