Yksi yllättävä ainesosa antaa klassiselle pastakastikkeelle täyteläisen ja monipuolisen maun.
Sisällysluettelo
Olipa kyseessä klassinen bolognese-kastike jauhetulla lihalla tai vegaaninen versio, se on yksi suosituimmista pastakastikkeista . Mutta yksi ainesosa, jonka monet unohtavat, voi parantaa sen makua huomattavasti: liukoinen kahvijauhe.
Siksi sinun kannattaa lisätä bolognese-kastikkeeseen liukoista kahvijauhetta.
Idea syntyi alun perin Suomessa ja on siitä lähtien herättänyt keskustelua harrastekokkien ja ammattikokkien keskuudessa.
Liukoinen kahvijauhe sisältää paahdettujen tomaattien aromiaineita, jotka tasapainottavat tomaattien makeaa makua kastikkeessa ja vahvistavat maun syvyyttä. Tärkeää: älä käytä tuoretta kahvia, koska se vapauttaa karvaita yhdisteitä.
Käyttö on helppoa: jauhe joko paistetaan suoraan jauhelihan tai kasvisvaihtoehdon kanssa tai liuotetaan pieneen määrään liemiä ja lisätään kastikkeeseen. Yleensä yksi teelusikallinen riittää halutun vaikutuksen saavuttamiseen.
Liukoisen kahvijauheen oikea käyttö
- Käytä vain liukoista kahvijauhetta, älä suodatettua kahvia.
- Hienostuneen maun saamiseksi: liuota jauhe liemeen ja lisää se myöhemmin kastikkeeseen.
- Voimakkaamman maun saamiseksi: paista suoraan lihan tai vihannesten kanssa.
Vaikka tämä ainesosa saattaa tuntua epätavalliselta, se voi viedä bolognesekastikkeesi maun aivan uudelle tasolle. Kahvi lisää umamia ja tasapainoista aromia ilman, että kastike maistuu espressolta.
