Tämä vaihtoehto säilyttää ”vitel tonén” olemuksen: murea liha, kermainen kastike ja ainutlaatuinen tonnikalan maku, mutta käyttämällä terveellisempiä ainesosia.
Vittel tone on yksi klassisimmista suomalaisista juhlaruoista, joka kuuluu ehdottomasti joulu– ja uudenvuoden pöytään . Sen perinteinen versio majoneesilla, kermalla ja tonnikalalla voi kuitenkin olla liian raskas tai kaloripitoinen niille, jotka haluavat syödä tasapainoisesti . Siksi kerromme sinulle, kuinka valmistaa terveellisempi versio vitell tonesta – yhtä maukas, mutta kevyempi ja ravitsevampi.
Klassinen resepti kevyemmässä versiossa
Tämä versio säilyttää vitel tonen olemuksen: murean lihan, kermakastikkeen ja tonnikalan ainutlaatuisen maun, mutta käyttää terveellisempiä ainesosia. Majoneesin ja kerman sijaan käytetään tavallista kreikkalaista jogurttia, joka tarjoaa proteiinia ja sileän tekstuurin ilman ylimääräistä rasvaa.
Terveelliset ainesosat vitello tonelle :
- 1 kg puhdistettua naudanlihaa
- 2 laakerinlehteä
- 1 porkkana
- 1 sipuli
- Suolaa ja pippuria maun mukaan.
- 1 lasi tavallista makeuttamatonta kreikkalaista jogurttia
- 1 purkki tonnikalaa vedessä
- 1 teelusikallinen sinappia
- Puolen sitruunan mehu
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 teelusikallinen kapriksia (haluttaessa, koristeluun)
Valmistelu vaiheittain
- Naudanlihan valmistus : laita liha kattilaan veden kanssa, lisää laakerinlehti, porkkana ja sipuli. Keitä keskilämmöllä 45 minuuttia tai kunnes liha on kypsää.
- Kastike : sekoita tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa kreikkalainen jogurtti, tonnikala, sinappi, sitruunamehu, oliiviöljy, suola ja pippuri. Sekoita, kunnes saat tasaisen kermamaisen massan.
- Leikkaa liha : kun liha on jäähtynyt, leikkaa naudanliha ohuiksi viipaleiksi.
- Ruokalajin kokoaminen: asettele viipaleet lautaselle ja kaada kastike päälle. Koristele kapriksilla tai hienonnetulla persiljalla.
Tämä terveellinen vitello tonno -ruokalaji säilyttää alkuperäisen ruokalajin juhlavan hengen, mutta sisältää vähemmän kaloreita ja on ravintoarvoltaan parempi.
Kreikkalainen jogurtti korvaa kerman rasvan korkealaatuisella proteiinilla, tonnikala lisää omega-3-rasvahappoja ja vähärasvainen naudanliha tarjoaa rautaa, mikä sopii erinomaisesti niille, jotka haluavat noudattaa ruokavaliota makua uhraamatta.
Moderni ja herkullinen vaihtoehto kaikille, jotka haluavat nauttia juhlapyhistä tasapainoisesti.
