Joulu on myös paahdetun mantelin aikaa. Ilmakeittimen avulla voit helposti luoda joulumarkkinoiden tunnelman kotona.
Paahdettu manteli on yhtä olennainen osa joulumarkkinoita kuin valosarjat ja glögi, mutta sen voi valmistaa myös kotona. Ilmakeitin tekee tästä prosessista erityisen helpon: laita vain mantelit ja sokeri-kaneli-seos laitteeseen ja paahda. Verrattuna perinteiseen paistamiseen pannulla, säästät aikaa ja vaivaa, mutta saat silti rapean kuoren ja tyypillisen aromin. Alla on vaiheittaiset ohjeet, tiedot ajasta ja lämpötilasta sekä muutama salaisuus täydellisten paahdettujen manteleiden valmistamiseen.
Ainekset ja paistettujen manteleiden valmistus
Perusannokseen tarvitset noin 200 g kokonaisia manteleita kuorineen, noin 70 g sokeria, 1 pussin vaniljasokeria ja 1 tl jauhettua kanelia. Lisää 2–3 ruokalusikallista vettä, jotta sokeri jakautuu tasaisesti manteleiden päälle. Peitä sitten ilmakeittimen kori leivinpaperilla tai uudelleenkäytettävällä uunipelillä, jotta mantelit eivät tartu kiinni.
Valmistuksen vaiheet
- Sekoita kulhossa mantelit, sokeri, vaniljasokeri, kaneli ja vesi, kunnes kaikki mantelit ovat tasaisesti peittyneet seoksella.
- Levitä seos tasaiseksi kerrokseksi valmisteltuun ilmakeittimen koriin. Varmista, että mantelit eivät peitä toisiaan, jotta kuuma ilma voi kiertää vapaasti.
- Kuumenna ilmakeitin noin 180–200 °C:een. Joissakin resepteissä suositellaan 160 °C:n lämpötilaa pidempään kypsennykseen, toisissa 200 °C:n lämpötilaa lyhyempään kypsennykseen.
- Paista manteleita noin 10–15 minuuttia. Avaa astia 2–4 minuutin välein ja ravista tai sekoita manteleita, jotta sokeri karamellisoituu tasaisesti eikä pala pohjaan.
Kun mantelit ovat rapeita ja tasaisesti sokerikuorrutuksen peitossa, ota ne pois ja levitä ne heti leivinpaperille jäähtymään. Vasta kun sokerikuori on kovettunut, mantelit voidaan siirtää ilmatiiviiseen astiaan.
