Jos haluat, että munasi säilyvät pidempään, noudata näitä vinkkejä.
Sisällysluettelo
Munat ovat yksi tärkeimmistä ainesosista, joita keittiössä tulisi olla, koska ne ovat monipuolisia ja ravinteikkaita.
Väärä säilytys voi kuitenkin johtaa munien nopeaan pilaantumiseen ja pilaantumiseen.
Munien oikea säilytys auttaa paitsi säilyttämään niiden tuoreuden, myös varmistamaan, että ne ovat turvallisia syötäväksi pitkään.
Alla on yksityiskohtaisia vinkkejä ja ohjeita munien säilyttämiseen niiden säilyvyyden pidentämiseksi.
5 tärkeintä tapaa säilyttää munat mahdollisimman tuoreina
1. Säilytä jääkaapissa.
Vakaan viileän lämpötilan ylläpitäminen on ratkaisevan tärkeää. Alhaiset lämpötilat (alle 4 °C) hidastavat bakteerien, erityisesti salmonellan, kasvua ja hidastavat munien laadun heikkenemistä.
Oikea tapa:
- Siirrä munat säilytyspaikkaan heti ostamisen jälkeen.
- Älä jätä munia huoneenlämpötilaan liian pitkäksi aikaa. Vaikka munia voidaan säilyttää lyhyen aikaa huoneenlämmössä maissa, joissa jääkaappisäilytystä ei vaadita, jääkaappisäilytys on paras tapa pidentää niiden säilyvyyttä.
2. Pidä munat poissa jääkaapin ovesta.
Syy: Jääkaapin ovi on alue, joka on alttiina suurimmille lämpötilanvaihteluille. Aina kun ovi avataan, lämpötila nousee ja munat ”hikoilevat” (muodostavat kondenssia). Tämä kondenssi voi edistää bakteerien lisääntymistä munankuoressa.
Oikea tapa:
- Sijoita munakotelo jääkaapin keski- tai alahyllylle, jossa lämpötila on vakaa ja viileä.
3. Säilytä alkuperäisessä pakkauksessa.
Monet ihmiset siirtävät munat kauniisiin muovisiin astioihin tai tarjottimiin, mutta tämä ei ole ihanteellinen ratkaisu.
Syy 1 (Lämpötilan vakaus): Pahvilaatikot toimivat lisäeristeenä , auttaen munia säilyttämään vakaamman lämpötilan jopa pienissä lämpötilan vaihteluissa jääkaapissa.
Syy 2 (Hajunesto): Munankuori on huokoinen ja imee helposti muiden tuotteiden voimakkaita hajuja (esimerkiksi sipulia, duriaania tai juustoa). Alkuperäinen pahvipakkaus toimii tehokkaana hajujen esteenä.
Syy 3 (kestoaika): Alkuperäisessä pahvipakkauksessa kestoaika on helposti nähtävissä, mikä takaa tuoreuden.
4. Älä pese ennen varastointia.
Tämä on tärkein neuvo, jota on syytä noudattaa.
Syy: Munilla on luonnollinen suojakerros, kutikula ( tai ”kalvo”), joka peittää kuoren. Tämä kerros toimii suojana, joka estää bakteerien ja ilman pääsyn munan sisään.
Pesun vaikutus: Munien pesu poistaa tämän kutikulan kerroksen, jolloin ne ovat erittäin alttiita bakteerien tunkeutumiselle.
Ratkaisu: Pese munat vasta juuri ennen valmistusta tai käyttöä.
5. Tarkista ennen varastointia, ettei munissa ole halkeamia.
Syy: Kuori on munan tärkein suojakerros. Vaikka halkeama olisi hiustenpaksuinen, se toimii ”avoimena ovena”, jonka kautta haitalliset bakteerit ja epämiellyttävät hajut pääsevät munaan. Jos kuori halkeaa, muna menettää nopeasti kosteuttaan ja pilaantuu.
Tärkeä muistutus:
- Tarkista jokainen muna huolellisesti ennen kuin laitat sen jääkaappiin.
- Halkeamia munia EI SAA säilyttää pitkään. Käytä ne HETI ( 1–2 päivän kuluessa) ja varmista, että ne ovat täysin kypsiä (esimerkiksi munakokkelina tai leivonnaisten ainesosana).
Munien säilyvyysaika
Oikein jääkaapissa (sisäisellä hyllyllä) säilytettynä raakamunat voidaan yleensä säilyttää:
- Kuoressa: 3–5 viikkoa ostopäivästä.
- Vanhentumisen jälkeen (pakkauksessa ilmoitettu): oikein säilytettynä tuote on yleensä käyttökelpoinen vielä muutaman päivän tai viikon ajan, mutta sen laatu voi heikentyä.
Tuoreustesti vedellä
- Täytä kulho vedellä ja lisää munat.
- Tuoreet munat: uppoavat ja jäävät pohjalle.
- Vähemmän tuoreet munat: uppoavat, mutta pysyvät pystyssä. (Vielä käyttökelpoisia, mutta parasta valmistaa ne heti).
- Pilaantuneet munat: kelluvat, koska niiden sisällä olevat ilmataskut ovat laajentuneet huomattavasti. (Heitä tällaiset munat pois).
Noudattamalla oikeita säilytysohjeita voit olla varma, että jokainen muna keittiössäsi pysyy tuoreena ja laadukkaana päivittäiseen ruoanlaittoon.
