Huolimatta siitä, että monissa alueissa sitä aliarvioidaan, tämä vihannes sisältää kaiken, mitä hyvältä tuotteelta voi odottaa: ravintoarvoa, makua ja monipuolisuutta.
Sisällysluettelo
Cornichon (Cucumis anguria) on kurpitsakasvien heimoon kuuluva vihannes, johon kuuluvat myös kurkku, kurpitsa ja meloni. Se on peräisin Afrikasta, tuotiin Suomeen siirtomaa-aikana, sopeutui nopeasti ilmastoon ja viljellään nykyään laajalti, erityisesti maan koillisosassa.
Sen hedelmät ovat pieniä, vihreitä, pehmeillä piikkeillä peitettyjä, tiiviitä ja hieman hapanmakuisia, muistuttaen kurkkua. Ravintoarvostaan huolimatta makis on edelleen aliarvostettu monissa osissa maata, mikä tekee siitä ”unohdetun superruoan”.
Chayoten edut: miksi se ansaitsee paikan lautasellasi
Pienestä koostaan huolimatta chayot-kurpitsa on erittäin hyödyllinen. Se on runsaasti kuitua, vitamiineja ja mineraaleja, mikä tekee siitä erinomaisen apulaisen terveydelle monin tavoin. Tässä on joitain sen tärkeimpiä etuja:
1. Runsaasti kuitua
Chayote sisältää runsaasti liukoista ja liukenematonta kuitua , joka parantaa suoliston toimintaa, torjuu ummetusta ja edistää kylläisyyden tunnetta, mikä auttaa painonhallinnassa.
2. Magnesium-, kalium- ja kalsiumlähde.
Nämä chayote-kurpitsassa olevat välttämättömät mineraalit ovat hyödyllisiä lihasten, luiden ja sydän- ja verisuonijärjestelmän terveydelle. Kalium esimerkiksi vaikuttaa verenpaineen säätelyyn.
3. Antioksidanttiset ominaisuudet
Vihannes sisältää antioksidanttisia yhdisteitä, kuten C-vitamiinia, jotka torjuvat vapaita radikaaleja, ehkäisevät ennenaikaista ikääntymistä ja vahvistavat immuunijärjestelmää.
4. Auttaa hallitsemaan verensokeria.
Chaiotin kuitupitoisuus ja alhainen glykeeminen indeksi auttavat hallitsemaan verensokeria, mikä tekee siitä erinomaisen ruoan diabeetikoille.
5. Luonnollinen kosteutus
Chaiot-kurpitsa, joka koostuu noin 95 % vedestä, auttaa kosteuttamaan kehoa, erityisesti kuumina päivinä.
Kuinka valmistaa kornišonit: käytännön vinkkejä
Piikikkyydestään huolimatta chayote on erittäin helppo valmistaa. Sen piikit ovat pehmeitä ja syötäviä, joten sitä ei tarvitse puhdistaa kokonaan. Huuhtele se vain huolellisesti juoksevan veden alla ja poista ylimääräinen lika harjalla tai käsin. Voit:
- Paistaa valkosipulin ja sipulin kanssa.
- Valmistaa ruokia lihan kanssa (käytetään usein raguissa kuivatun tai suolattoman naudanlihan kanssa)
- Lisätä salaatteihin, jos höyryttää nopeasti.
- Käyttää raguissa muiden vihannesten kanssa.
Sen maku sopii hyvin yhteen oliiviöljyn, korianterin, paprikan ja jopa kookosmaidon kanssa, riippuen reseptistä.
Yksinkertainen resepti: bamia, paistettu valkosipulin ja sipulin kanssa.
Jos et ole koskaan maistanut chaioita, tämä yksinkertainen ja herkullinen resepti on loistava alku.
Ainekset
- 500 g pestyjä ja viipaloituja okra-paprikoita
- 1 keskikokoinen viipaloitu sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Hienonnettuja tuoreita yrttejä viimeistelyyn (haluttaessa)
Valmistus
- Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja paista valkosipuli kullanruskeaksi.
- Lisää sipuli ja paista, kunnes se on läpikuultavaa.
- Lisää kornišonit, sekoita huolellisesti ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Lisää vesi, peitä kattila kannella ja hauduta miedolla lämmöllä noin 10–15 minuuttia, sekoittaen ajoittain, kunnes okra on pehmeää.
- Ripottele hienonnettu persilja päälle ja tarjoile kuumana lisukkeena tai pääruokana.
Maxix: vihannes, joka ansaitsee palata lautasen keskelle.
Vaikka maksikset (kurkun laji) ovat monissa alueissa edelleen aliarvostettuja, niissä on kaikki, mitä hyvältä tuotteelta voi odottaa: ravintoarvoa, makua ja monipuolisuutta. Jos et ole vielä maistanut maksiksia, anna sille mahdollisuus. Ja jos olet jo tutustunut siihen, on aika arvostaa tätä brasilialaista vihannesta entistä enemmän sisällyttämällä se ruokavalioosi.
