Riisin keittämisen jälkeen jäljelle jäävä samea valkoinen neste on arvostettu ruoanlaittoaine Aasian maissa.
Japanilaiset kokit kutsuvat tätä prosessia ”kiehumiseksi” ja käyttävät sitä antamaan ruoille erityistä pehmeyttä ja syvää makua, paikalliset uutistoimittajat kertovat.
Riisistä veteen siirtynyt tärkkelys toimii luonnollisena sakeuttamisaineena ja emulgointiaineena, mikä tekee siitä ihanteellisen pohjan tasaisen konsistenssin omaavien keittojen ja kastikkeiden valmistukseen ilman, että on tarpeen lisätä jauhoja.
Jäähdytetty riisivesi voi korvata munat tai maidon pannukakkuissa – pannukakut tulevat erittäin kuohkeiksi. Neutraalin makunsa ansiosta se ei peitä pääainesosien makua, vaan päinvastoin korostaa niitä. Tämä samea vesi sisältää paljon vesiliukoisia vitamiineja, jotka vapautuvat riisistä keittämisen aikana.
Kastelemalla huonekasveja tällä nesteellä saat luonnollisen ja turvallisen lannoitteen vihreille kasveille. Korealaiset naiset ovat vuosisatojen ajan peseneet kasvonsa riisivedellä, joka puhdistaa ihoa hellävaraisesti ja virkistävästi. Esanssi muodostaa kasvoille näkymättömän suojakerroksen, joka estää kosteuden haihtumisen päivän aikana.
Paksu tahmea riisi-uute voi toimia luonnollisena liimana paperille tai tekstiileille luovissa projekteissa.
Sen avulla voi helposti puhdistaa likaiset lasimaljakot tai pullot, joissa on kapea kaula – tärkkelysrakeet toimivat pehmeänä hankaavana aineena.
Kaadamalla tämän nesteen pesualtaaseen sinä itse asiassa heität pois monikäyttöisen tuotteen, jonka joku muu on maksanut.
