Kurssin aikana lääkäri kertoi fermentoiduista tuotteista, mikrobiomista ja vahvasta immuunijärjestelmästä. Kuninkaallinen kansallinen farmaseuttinen akatemia (RANF) järjesti tohtori Assensión Marcosin, kansainvälisen immunoravitsemusyhdistyksen (ISIN) puheenjohtaja, järjesti konferenssin, joka oli omistettu fermentoiduille tuotteille ja juomille, erityisesti oluelle ja sen yhteydelle suoliston mikrobiomiin ja immuunijärjestelmään, osana VI jatkokoulutuskurssia immunoravitsemuksesta, kestävästä kehityksestä ja terveydestä.
Istuntoon osallistuivat tohtori Asensión Marcos, tohtori Lina Badimon Vik-Centralin yliopiston lääketieteellisestä tiedekunnasta Kataloniassa ja sydän- ja verisuonitautien tutkimuksen säätiöstä terveydenhuollon ja innovaatioiden alalla (CiberCV); Alba Garcímartín UCM:n farmaseuttisen tiedekunnan ravitsemus- ja elintarviketieteiden laitokselta; ja tohtori Francisco José Tinajones Malagan biolääketieteellisen tutkimuksen instituutista ja nanolääketieteen alustalta (IBIMA Plataforma BIONAND), jotka esittelivät uusia tietoja ruokavalion, fermentoidun ruoan ja elämäntapojen merkityksestä immuunijärjestelmän toiminnalle.
Kurssin aikana tohtori Lina Badimon Maestro piti luennon aiheesta ”Fermentoidut juomat ja sydän- ja verisuonijärjestelmä: ystävät vai viholliset?”. Siinä hän analysoi erilaisten fermentoidun juomien, mukaan lukien oluen, vaikutusta terveyteen sydän- ja verisuonijärjestelmässä ja osoitti, että niiden vaikutus riippuu juoman tyypistä, kulutetun juoman määrästä ja ruokavalion ominaisuuksista, korostaen jatkuvasti maltillisuuden tärkeyttä. ”Käytettävissä olevat tiedot osoittavat, että kohtuullinen oluen kulutus voi parantaa joitakin sydän- ja verisuonijärjestelmän parametreja ja vähentää tulehdusreaktioita, edellyttäen että noudatetaan terveille aikuisille annettuja suosituksia ja oikeaa ruokavaliota”, hän totesi.
Ravitsemuksen merkitys
Acención Marcos puolestaan esitteli raportin ”Välimeren ruokavalio, fermentoidut tuotteet, immuunijärjestelmä ja liikalihavuus”. Esityksessään hän korosti, että monipuolinen, kuitua, vitamiineja ja polyfenoleja sisältävä ruokavalio yhdistettynä fyysiseen aktiivisuuteen, uneen, tunnetilan ja painon hallintaan on tärkeää immuunijärjestelmän tasapainon ylläpitämiseksi. Immuunijärjestelmän ravitsemuksen alalla on vahvistettu, että Välimeren ruokavalio ei ainoastaan vähennä haavoittuvuutta ja paranna kognitiivisia kykyjä, vaan yhdessä aktiivisen elämäntavan kanssa tarjoaa merkittäviä etuja immuunijärjestelmän tasapainon ylläpitämiselle. Tässä yhteydessä on tärkeää huomata, että fermentoidut tuotteet ja juomat, kuten olut, voidaan sisällyttää tähän tasapainoiseen elämäntapaan, sillä ne vaikuttavat positiivisesti mikrobien monimuotoisuuteen, joka on tärkein tekijä kehon puolustusmekanismien oikealle toiminnalle.
Istunnossa ”Ajoittainen paasto, mikrobiota ja aivot ” tohtori Francisco José Tinajones Madueño selitti, kuinka ruokailutottumukset voivat vaikuttaa mikrobiotan koostumukseen ja sen vaikutukseen suolisto-aivo-akseliin, mukaan lukien fermentoidun juoman, kuten oluen, vaikutus mikrobien monimuotoisuuteen ja immuunijärjestelmän toimintaan.
Lopuksi asiantuntijat olivat yksimielisiä monipuolisen ja laadukkaan ruokavalion tärkeydestä, joka perustuu Välimeren ruokavalioon, joka on runsaasti kuitua, mineraaleja, vitamiineja ja antioksidantteja. He kaikki korostivat, että fermentoidut tuotteet ja juomat voivat vaikuttaa suoliston mikrobikasvustoon myönteisesti ja edistää immuunijärjestelmän tasapainoisempaa toimintaa. Puheenvuoroissaan he totesivat myös, että kohtuullisen oluen kulutuksen potentiaaliset myönteiset vaikutukset ovat ilmeisiä, kun kulutus on kohtuullista ja yhdistettynä Välimeren elämäntapaan sopivaan ruokavalioon, ottaen huomioon enimmäiskulutusmäärät sekä terveille naisille (200–300 ml/päivä) että terveiden aikuisten miesten (400–600 ml/päivä) osalta. He korostivat myös stressitilanteiden välttämisen tärkeyttä, koska ne voivat heikentää immuunijärjestelmän tehokkuutta.
