Aiotko päivittää paistinpannusi sesongin alennusmyynneissä? Mikä vaihtoehto on paras ja mihin kannattaa kiinnittää huomiota? Elintarviketurvallisuuden asiantuntija jakaa salaisuudet oikean valinnan tekemiseen seuraavaa ostosta varten.
Sisällysluettelo
Vaikka paistinpannut voivat tuntua vain tavallisilta keittiövälineiltä, ne ovat keittiön todellisia tähtiä. Ne ovat perustana kulinaarisille keksinnöillemme ja monille ravitseville illallisille ja terveellisille ruoille , sillä niillä voi valmistaa kaikkea yksinkertaisista munista hienostuneisiin grilliruokiin tai wokkiruokiin.
Ainesosien laadun ja ruoanlaittotaitojemme lisäksi hyvän paistinpannun olemassaolo voi vaikuttaa merkittävästi makuun, tekstuuriin ja jopa terveyteemme. ”Tuotteiden turvallisuus paistinpannuissa on erittäin tärkeää, koska käytämme niitä päivittäin ja ne ovat jatkuvasti kosketuksissa elintarvikkeiden kanssa”, selittää Mario Sanchez, elintarviketeknologi, joka on erikoistunut ravitsemukseen ja terveyteen.
LUE ETIKETIT JA VÄLTÄ PFA:TA
Vuoteen 2020 asti monien paistinpannujen pinnoitteessa oli perfluoro-oktaanihappoa (PFOS), jota käytetään teflonin kaltaisten tarttumattomien pinnoitteiden valmistuksessa. Tämä kemikaali herätti kuitenkin vakavia huolenaiheita, kun WHO ja Euroopan unioni tunnistivat sen potentiaaliseksi karsinogeeniksi ja hormonitoimintaa häiritseviksi aineeksi, joka voi häiritä kehon hormonitasapainoa.
PFOS:n kieltäminen merkitsi merkittävää muutosta, mutta nyt huomio on kiinnittynyt muihin samaan ryhmään kuuluviin yhdisteisiin: PFA:ihin (perfluorialkyyliyhdisteet ja polyfluorialkyyliyhdisteet). Nämä kemikaalit ovat edelleen läsnä tietyntyyppisissä astioissa ja herättävät huolta niiden pysyvyydestä ympäristössä ja myrkyllisyydestä. ”Suurin ongelma ei ole teflon, vaan PFA, joka peittää sen ja mahdollistaa sen pääsyn pannulle”, sanoo Mario Sanchez.
Siksi on tärkeää kiinnittää huomiota näihin yhdisteisiin, tunnistaa ne ja välttää niitä. ”Teflonpannuja, joissa ei ole PFA:ta, on jo pitkään ollut markkinoilla, koska niiden terveysvaikutukset ovat kiistanalaisia, ja periaatteessa ne eivät pitäisi aiheuttaa ongelmia”, selittää elintarviketurvallisuuden asiantuntija.
Kuinka valita paras paistinpannu
Markkinoilla on saatavilla erilaisia materiaaleja ja pinnoitteita sisältäviä kattiloita: teflon-, kivi-, keraamisia, valurautaisia, ruostumattomasta teräksestä valmistettuja, sertifioituja emalipinnoitteisia, kuparisia ja muita – jokaisella niistä on omat erityispiirteensä ja etunsa. Mario Sanchez korostaa kuitenkin ruostumattomasta teräksestä valmistettujen kattiloiden käyttöä. ”Ruostumaton teräs on yleensä paras vaihtoehto keittiössä, eikä kattilat ole poikkeus.”
