Perinteinen olutleipä on herkullista sellaisenaan, mutta se sopii erinomaisesti myös lisukkeeksi.
Sisällysluettelo
Monille tuttu isoäidin olutleipä valmistetaan usein vanhan reseptin mukaan, jota on paranneltu sukupolvesta sukupolveen .
Olut antaa leivälle sen tyypillisen aromin ja täyteläisyyden. Tumma olut antaa makuun maltaisen syvyyden, kun taas vaalea olut tekee mausta kevyemmän ja raikkaamman. Valitse olut oman makusi mukaan.
Olutleipä
Ainekset
- 3,5 dl olutta (vaaleaa tai tummaa)
- 4 dl vehnäjauhoja
- 2 dl ruisjauhoja (voi käyttää myös spelttijauhoja tai kaurajauhoja)
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl ruokasoodaa soodaa
- 1 tl suolaa
- 2 rkl siirappia tai hunajaa
- 1 dl kaurahiutaleita tai siemeniä (esim. auringonkukka- tai kurpitsansiemeniä, jos haluat)
Valmistusohje
- Valmistus: Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele leipämuotti öljyllä tai peitä se leivinpaperilla.
- Kuivat ainekset: sekoita kulhossa vehnä- ja ruisjauhot, leivinjauhe, sooda ja suola. Lisää tässä vaiheessa kaurahiutaleet tai siemenet, jos käytät niitä.
- Nestemäiset ainekset: Kaada olut ja siirappi (tai hunaja) kuivien aineiden joukkoon. Vaivaa taikina tasaiseksi, mutta riittävän pehmeäksi, jotta ainekset sekoittuvat.
- Muotti: Kaada taikina muottiin ja tasoita pinta. Halutessasi voit koristella pinnan kaurapuurolla tai siemenillä.
- Paistaminen: Paista leipää uunin keskimmäisellä ritilällä noin 40–50 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja taikina ei enää tartu siihen pistettyyn hammastikkuun.
- Jäähdytys: Anna leivän jäähtyä hieman muotissa, siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
- Tarjoiluvinkki: Olutleipä sopii erinomaisesti keittojen kanssa. Sitä voi syödä sellaisenaan tai voin kanssa.
