Asiantuntija pohtii sosiaalisessa mediassa, mitkä vaihtoehdot sisältävät vähiten elohopeaa ja mitkä lajit sitä sisältävät eniten.
Ravitsemusterapeutti Blanca García-Oreja on jakanut joukon suosituksia siitä, miten valita tonnikalasäilykkeitä, joiden elohopeapitoisuus on alhainen – tämä on kysymys, joka huolestuttaa kuluttajia.
”Valitse aina tonnikalasäilykkeitä, joissa lukee ‘tonnikala’ eikä ”vaalea tonnikala”. Tämä laji sisältää vähiten raskasmetalleja”, asiantuntija selitti ja lisäsi, että tietämättömyys tai sekaannus eri lajien välillä voi johtaa tarpeettoman määrän tämän raskasmetallin saantiin.
Kalan paino ja koko vaikuttavat elohopean määrään.
Kuten hän toteaa Instagram-julkaisussaan, ”puhdas” tonnikala saadaan suuremmista kaloista, jotka voivat painaa jopa 200 kiloa ja kerätä enemmän elohopeaa elämänsä aikana. Asiantuntija täsmensi, että toinen vaihtoehto, joka on saatavilla supermarketeissa, on tonnikala, jota kutsutaan yksinkertaisesti ”tonnikalaksi” ( Katsuwonus pelamis ), pienempi kala, joka painaa noin 35 kiloa ja jonka elohopeapitoisuus on huomattavasti alhaisempi.
”Ihannetapauksessa tonnikalaa tulisi syödä enintään yksi tai kaksi tölkkiä viikossa ja, jos mahdollista, valita lasipurkissa olevat säilykkeet, jotta vältytään metallihiukkasten joutumiselta pakkausprosessissa”, hän suositteli.
Environmental Science and Technology -lehdessä (2003) julkaistussa tutkimuksessa verrataan tonnikalasäilykkeitä ja todetaan, että vaalean tonnikalan keskimääräinen elohopeapitoisuus on 0,407 ppm, kun taas muissa tapauksissa se on 0,118 ppm.
Myöhemmät tutkimukset, jotka on tehnyt Euroopan elintarviketurvallisuusvirasto, varoittavat myös raskasmetallien vaikutuksista suuriin kaloihin ja suosittelevat niiden kulutuksen rajoittamista, erityisesti haavoittuvien väestöryhmien keskuudessa.
Lisäksi ravitsemusterapeutti totesi, että on olemassa turvallisempia vaihtoehtoja, joissa raskasmetallien kertymisen riski on pienempi, kuten pallasi ja makrilli . Pallasi on pienin kala, painoltaan noin 1,5 kg, ja makrilli voi painaa jopa kaksi kiloa.
Nämä lajit ovat suositeltavampia säännölliseen ruokailuun, koska niiden elohopeapitoisuus on alhainen, ja ne ovat terveellisempi vaihtoehto säilykekalojen joukossa. Oikean tonnikalalajin valinta ja sen kohtuullinen kulutus ovat perustavanlaatuisia toimenpiteitä terveyden suojelemiseksi elohopean vaikutuksilta.
Ravitsemusterapeutti suosittelee vaihtoehtoisia vaihtoehtoja, kuten melva- tai frikip-sardellia.
Asiantuntijoiden suositusten ja tieteellisten tietojen perusteella kuluttajat voivat valita pienempiä lajeja, lasipakkauksia ja tasapainoista kulutusta, mikä takaa turvallisuuden ilman, että on tarpeen luopua tämän tuotevalikoiman ravitsemuksellisista eduista.
