Roberts Maklovitz korostaa makkaroiden oikeanlaisen valmistuksen tärkeyttä niiden maun ja rakenteen säilyttämiseksi. Monet meistä pilaavat makkaransa tietämättään, ja salaisuus piilee veden lämpötilassa.
Makkara on suosittu aamiaisella, lounaalla ja välipalana. Robert Maklovitz korosti kerran radioasema Novy Svetin haastattelussa, että monet ihmiset tekevät virheitä makkaran valmistuksessa. Tunnettu ruokakriitikko totesi, että makkaran keittäminen on huono idea.
Tämän menetelmän ansiosta makkarat säilyttävät makunsa ja rakenteensa. Lisäksi ne eivät hajoa. Maklovits sanoo, että ne onnistuvat hyvin myös kastikkeessa valmistettuna.
Kastikkeen lisääminen jauhoihin? Sekin on virhe.
Puolalaisessa keittiössä esiintyy usein sellaisia ruokia kuin gulassi, joka on yksinkertaisuudestaan huolimatta erittäin ravitseva. Robert Makłowicz huomauttaa kuitenkin, että yleinen virhe on jauhojen lisääminen gulassiin kastikkeen sakeuttamiseksi.
Kriitikko ehdottaa, että jauhojen sijaan käytetään sipulia, kermaa tai juureksia, jotta saadaan haluttu konsistenssi.
