Jotkut käyttävät eläinrasvoja ruoan maun vahvistamiseen. Lääkäri Xiao Jiajian väittää, että linnunrasvat, kuten kanan-, ankan- ja hanhenrasva, ovat parhaita eläinrasvoja, koska ne sisältävät 65–70 % tyydyttymättömiä rasvahappoja, kuten oliiviöljy. Lisäksi linnunrasvojen kolesterolin nousuindeksi on noin 35–38, mikä on alhaisempi kuin sianrasvalla (40–45) ja huomattavasti alhaisempi kuin voilla (47–50), mikä tekee niistä terveellisempiä.
Laihdutuksen asiantuntija tohtori Xiao Jiajian kirjoitti Facebook-sivullaan, että jos haluat käyttää eläinrasvoja ruoanlaitossa, hän suosittelee käyttämään linnunrasvoja, kuten kanan-, ankan- ja hanhenrasvaa, koska näiden rasvojen kolesterolin tyydyttyneiden rasvojen indeksi (CSI) on alhaisempi kuin laardin ja voin. Siksi linnunrasvat ovat terveellisempiä.
Hän totesi, että kananrasva sisältää noin 65–70 % tyydyttymättömiä rasvoja (yksittäistyydyttymättömiä + monityydyttymättömiä), pääasiassa öljyhappoa ja linolihappoa, jotka ovat sukua oliiviöljylle. Siksi, vertailun vuoksi, kananrasva, joka kelluu kananliemen pinnalla, ei ole haitallista.
Hän totesi, että jos ihmiset haluavat käyttää eläinrasvoja, paras valinta on linnunrasva, sitten sianrasva ja huonoin valinta on voita. Jos he todella haluavat käyttää voita, heidän tulisi valita ruoholla ruokittujen eläinten voi, joka sisältää enemmän omega-3-rasvahappoja, konjugoitua linolihappoa (CLA) ja K2-vitamiinia sekä on ravintoarvoltaan parempi kuin viljalla ruokittujen eläinten voi.
