Punainen liha, ja erityisesti naudanliha, on aina ollut huomion keskipisteessä. Nyt Nobel-palkittu lääkäri Harald zur Hausen on yhdistänyt sen kulutuksen paksusuolen syöpään.
Punainen liha, kuten munat, on aina ollut kritiikin kohteena korkean rasvapitoisuutensa vuoksi. Vaikka WHO on lieventänyt munien kulutusta koskevia rajoituksia sallimalla aktiivisten ihmisten syödä useita munia viikossa tai jopa päivässä, punaisen lihan tilanne on toinen…
Tämän varoituksen esitti Harald zur Hausen, saksalainen tiedemies ja lääkäri, joka sai Nobelin lääketieteen palkinnon vuonna 2008. ”Naudanlihan kulutus on ehdottomasti merkittävä riskitekijä paksusuolen syövän kehittymiselle”, hän sanoo. Japanissa ja Etelä-Koreassa luvut ovat korkeimmat, ja Intiassa alhaisimmat, ”koska siellä naudanlihaa syödään hyvin vähän”. On syytä huomata, että hindulaisessa perinteessä lehmä on pyhä eläin, joka symboloi Äiti Maata, elämää ja hedelmällisyyttä. Se on pyhä eläin.
Viimeaikaiset tutkimukset yhdistävät punaisen lihan kulutuksen lisääntyneeseen syöpäriskiin, joka johtuu raudasta, hemoglobiinista ja yhdisteistä, jotka muodostuvat tämän lihalajin kypsentämisessä korkeissa lämpötiloissa.
On syytä huomata, että Harald zur Hausen ei puhu vain punaisesta lihasta, vaan hän on huolissaan myös maidosta: ”Näyttää siltä, että karjamme on selvä riskitekijä, ja meidän on oltava varovaisempia imetyksen aikana”, hän kommentoi Cinco Días -lehden haastattelussa. Maito voi lisätä pahanlaatuisten solujen tai degeneratiivisten sairauksien, kuten multippeliskleroosin tai Parkinsonin taudin, kehittymisen todennäköisyyttä.
