Norjalaiset tutkijat ovat havainneet, että kahvin valmistustapa vaikuttaa suoraan kolesterolitasoon ja sydämen terveyteen. Lue, miksi suodatettu kahvi on tunnustettu kaikkein hyödyllisimmäksi vaihtoehdoksi, kun taas perinteiset menetelmät voivat aiheuttaa tiettyjä riskejä.
Sisällysluettelo
Tutkimukset ovat osoittaneet, että kahvin vaikutus kehoon riippuu paitsi juotavan määrän lisäksi myös valmistustavasta. Mikä kahvi on siis parasta ihmisen terveydelle? Nyt tutkijat ovat löytäneet vastauksen.
Monille meistä kahvi on aamurituaali, jota ilman useimmat eivät voi kuvitella päivän alkavan. Aiemmin suosimme pääasiassa liukoisia kahveja tai klassista turkkilaista kahvia, mutta nykyään olemme yhä tietoisempia tämän asian tärkeydestä – valitsemme laadukkaita kahvipapuja, ja ammattimaiset kahvinkeittimet (mokkat) ovat yhä useammin läsnä kodeissamme. Vaikka huomaamme yhä useammin hienoja eroja kahvin maussa ja aromissa, ei pidä unohtaa sen vaikutusta terveyteen. Norjalaiset tutkijat päättivät tutkia tarkemmin, miten erilaiset valmistustavat vaikuttavat sydän- ja verisuonijärjestelmään sekä kolesterolitasoon. Tutkimuksen tulokset olivat yllättäviä – ja saattavat yllättää ne, jotka juovat tätä suosittua juomaa perinteisellä tavalla.
Kahvin valmistustapa on ratkaisevan tärkeä.
Tromssan yliopiston tutkijoiden tutkimuksen mukaan kahvin valmistustapa vaikuttaa merkittävästi sydämen terveyteen. He analysoivat 21 000 aikuisen tiedot ja tulivat johtopäätökseen, joka voi muuttaa tapojasi. Ihmiset, jotka juovat kiehuvalla vedellä kaadettua kahvia (ns. turkkilaista kahvia), suodatettua tai ranskalaisessa suodattimessa valmistettua kahvia, ovat todennäköisemmin korkeamman ” huonon” kolesterolin tason omaavia.
Miksi näin tapahtuu? Mahdollisesti tämä johtuu luonnollisissa pavuissa olevista yhdisteistä, jotka päätyvät juomaan, jos se valmistetaan väärin. Tämä ilmiö havaittiin molemmilla sukupuolilla, mutta miehillä se oli selvempi kuin naisilla.
Mikä aiheuttaa kolesterolitason nousun?
Tärkeimmät syylliset tässä asiassa ovat kahviöljyissä luonnollisesti esiintyvät erityiset yhdisteet:
- Kafeestoli
- Kahvi
Kun kahvi valmistetaan ilman paperisuodatinta (esimerkiksi turkkilainen kahvi tai kahvi ranskalaisessa kahvipannussa), nämä yhdisteet jäävät kuppiin ja vaikuttavat suoraan lipidien aineenvaihduntaan kehossamme, mikä voi lisätä sydän- ja verisuonitautien riskiä.
Suodatettu kahvi on paras vaihtoehto.
Tutkijat ovat tunnustaneet suodatetun kahvin sydän- ja verisuonijärjestelmälle hyödyllisimmäksi ja turvallisimmaksi vaihtoehdoksi . Paperisuodatin pidättää yhdisteet, jotka ovat vastuussa ”huonon” kolesterolin tason noususta – kafeestoli ja kahveoli. Paperi toimii esteenä, joka päästää läpi parhaat aineet, mutta pidättää potentiaalisesti haitalliset.
Tämä tapa valmistaa suosikkijuomasi antaa sydän- ja verisuoniterveydestään huolehtiville ihmisille mahdollisuuden nauttia kahvista ja samalla saada arvokkaita antioksidantteja. On tärkeää huomata, että tällainen kahvi antaa edelleen energiaa ja stimuloi, koska suodatin ei vähennä merkittävästi kofeiinipitoisuutta, mutta ei myöskään heikennä veriarvoja. Jos haluat tehdä jotain hyödyllistä sydämellesi, on ehkä aika miettiä siirtymistä ”purover”-keittoon tai klassiseen suodatettuun keittoon.
