Tämä helppo kiivikakku, jota ei tarvitse leipoa, sopii täydellisesti kuumille kesäpäiville. Tämä jälkiruoka on suhteellisen vähäkalorinen, joten voit nauttia siitä ilman syyllisyyttä. Kun yhdistät kiivin ja gelatiinin, muista, että kiivi sisältää proteiineja hajottavaa entsyymiä (aktinidiinia). Sen lisääminen hyytelöön estää sen jähmettymisen (gelatiini koostuu proteiineista). Ennen jatkokäsittelyä hedelmät on keitettävä kevyesti, jotta aktinidiinin vaikutus estyy.
Sisällysluettelo
Ainekset
- 120 g täysjyväkeksejä
- 60 g nestemäistä öljyä
- 1 kiivi-makuinen hyytelö
- 1 rkl gelatiinia
- 170 ml kuumaa vettä
- 5 kypsää kiiviä
- 500 g kreikkalaista jogurttia
- tomusokeria (maun mukaan)
- 30 g tummaa suklaata
- cocktailkirsikoita (koristeluun)
Tarvittavat keittiötarvikkeet
18 cm:n halkaisijainen kakkuvuoka
Valmistuksen vaiheet
Raasta suklaa hienolla raastimella. Irrota tusina cocktailkirsikoita suolavedestä.
Kuori kiivit. Leikkaa viipaleiksi, laita siivilään ja upota kiehuvaan veteen 10–15 sekunniksi. Kaada vesi pois. Leikkaa puolet hedelmistä kuutioiksi.
Sekoita jogurtti jäähtyneen, mutta vielä nestemäisen hyytelön kanssa. Makeuta seos tomusokerilla maun mukaan. Lisää kuutioiksi leikattu kiivi.
Siirrä sakeutunut seos irrotettavaan muottiin. Asettele kiiviviipaleet päälle. Koristele kirsikoilla ja suklaaströsseleillä. Laita kakku jääkaappiin 3–4 tunniksi.
Liuota hyytelö ja gelatiini kuumaan (mutta ei kiehuvaan) veteen.
Jauha keksit jauheeksi (voit jauhaa ne monitoimikoneessa) ja sekoita sulatetun voin kanssa. Siirrä folioilla vuorattuun irrotettavaan muottiin, jonka halkaisija on 18 cm. Painele pohja ja tasoita. Laita jääkaappiin.
