Se voi näyttää tavalliselta jauhelihalta, mutta ensimmäisestä suupalasta huomaat, että se on jotain aivan muuta. Sen perustana on mauste, jota useimmat eivät koskaan uskalla lisätä lihaan: kaneli. Se antaa ruoalle ainutlaatuisen maun yhdistämällä kanan miedon maun itämaiseen makuun. Näin syntyy kufta – tuoksuvat kebabit, jotka ovat tunnettuja Lähi-idän keittiössä – ja jotka todistavat, että joskus riittää vain vähän rohkeutta muuttaakseen jokapäiväisen ruokalajin.
Kananjauheliha on helposti sulavaa ja korkealaatuista proteiinia, joka edistää kudosten uudistumista ja antaa energiaa ilman ylimääräistä rasvaa. Yhdistettynä sipuliin, valkosipuliin ja inkivääriin se luo täyteläisen makupohjan, jossa on kevyt mausteisuus. Mausteiden, kuten karrin, paprikan ja pippurin, lisääminen vahvistaa lihan makua, ja kaneli tuo mukaan yllättävän makean vivahteen, joka antaa ruoalle miellyttävän lämmittävän aromin.
Oliiviöljy ei vain lisää herkullisuutta, vaan myös rikastuttaa ruokaa hyödyllisillä yksittäistyydyttymättömillä rasvoilla, jotka vaikuttavat myönteisesti sydän- ja verisuonijärjestelmään. Persilja puolestaan lisää tuoreutta ja C-vitamiinia, jota liharuoissa usein puuttuu. Tällä tavalla valmistettu köfte on kevyt, tuoksuva ja ravinteikas, säilyttäen samalla voimakkaan itämaisen maun.
Kanan köften resepti
Tällä tavalla maustettu liha voidaan paistaa uunissa, grillata tai paistaa, ja joka tapauksessa se ilahduttaa tuoksullaan ja mehukkuudellaan. Kokeile ainakin kerran, niin ymmärrät: kaneli liharuoassa ei ole outo kokeilu, vaan salaisuus, johon haluat palata yhä uudelleen. Kuinka valmistaa kufta? Tutustu tähän helppoon reseptiin kana-kofta-pihveille!
Ainekset:
- 1/4 pakkausta kanaa (100 g),
- 1/2 sipulia (20 g),
- 1 valkosipulinkynsi (5 g),
- 1 pieni pala inkivääriä (2 g),
- 1/2 tl tuoretta tai kuivattua persiljaa (1 g),
- 1 tl oliiviöljyä (5 g),
- suolaa,
- pippuria,
- paprikaa,
- kuumaa paprikaa,
- pippuria,
- kanelia,
- karria.
Valmistusohje:
Valmista lihaseos.
Vaihe 1. Kuori ja hienonna sipuli sekä raasta inkivääri ja valkosipuli hienoksi. Jos käytät tuoretta persiljaa, pese, kuivaa ja hienonna se. Laita kaikki ainekset kulhoon lihan kanssa, mausta sitten suolalla, pippurilla, makealla ja tulisella paprikalla, kanelilla ja curryjauheella, lisäämällä jokaisesta mausteesta ripaus. Sekoita huolellisesti, kunnes massa on tasainen.
Muotoile pihvit ja laita ne uuniin.
Vaihe 2. Kun seos on tasainen, jaa se useiksi yhtä suuriksi annoksiksi. Muodosta niistä pallot ja venytä niitä varovasti, jotta saat pitkänomaisia pihvejä.
Kastele vartaita etukäteen kylmässä vedessä, jotta ne eivät pala uunissa. Puujouhotetaan jokainen pihvi ja painetaan kevyesti, jotta ne saavat tasaisen muodon. Voitele valmiit pihvit ohuella kerroksella oliiviöljyä siveltimellä tai käsin; aseta ne pergamenttipaperilla peitetylle uunipelille ja paista uunissa, joka on lämmitetty 200 °C:seen (400 °F) . Paista 15–20 minuuttia, käännä pihvit puolivälissä, jotta ne ruskistuvat tasaisesti.
Ota valmiit pihvit uunista.
Vaihe 3. Siirrä ne lautaselle.
