Suola ei ole ainoa asia, joka on lisättävä veteen munien keittämiseen.
Kovaksi keitetyt munat ovat klassinen aamiainen, jota voi lisätä salaatteihin ja muihin ruokiin. Ehkä kaikkein epäsuosituin vaihe munien valmistuksessa on niiden kuoriminen. Päätimme selvittää, kuinka keittää munat oikein, jotta kuori irtoaa helposti.
Bloggaaja Kerry Welpdale, jonka reseptejä on julkaistu BBC Good Food -sivustolla, kertoi meille, että munien kuorimisen helpottamiseksi veteen voi lisätä leivinjauhetta tai ruokasoodaa. Yksi teelusikallinen riittää.
Sisällöntuottaja kertoo, että heti kun vesi kiehuu, ennen munien lisäämistä kattilaan, kattilaan tulisi lisätä yksi teelusikallinen ruokasoodaa, sitten lisätä munat varovasti ja peittää kattila kannella.
Heti kun munat ovat kypsiä, hän ottaa ne yksi kerrallaan, lyö ne pannun reunaan ja kuorii kuoren helposti sormillaan.
Hänen valokuvansa, jossa hän antaa tämän vinkin, on kerännyt tuhansia katselukertoja, tykkäyksiä ja kommentteja. Yksi käyttäjä kirjoitti: ”Tämä muuttaa kaiken”.
On vielä yksi tapa helpottaa munien kuorimista. Laita kovaksi keitetyt munat jääveteen 3 minuutiksi.
Express.co:n siteeraama kokki Christopher Kimball uskoo, että ”jääkylpy” vähentää munan sisällä olevaa tilavuutta, jolloin se irtoaa kuoresta helpommin ja on helpompi puhdistaa.
Muuten, muutaman päivän vanhat munat on helpompi puhdistaa kuin tuoreet munat, koska niiden pH-arvo on vähemmän hapan, joten valkuainen tarttuu vähemmän kuoren sisäkalvoon.
