Pätevä ravitsemusterapeutti tarkastelee banaanien erilaisia ravintoarvoja niiden kypsyysasteen mukaan ja selittää, mitä tarpeita ne voivat tyydyttää ravintosisällönsä perusteella.
Sisällysluettelo
Tässä on jotain, mitä et todennäköisesti ole ajatellut: joidenkin elintarvikkeiden ravintoarvo voi vaihdella niiden kypsyysasteen mukaan. Banaanin tapauksessa sen ravintoainekoostumus muuttuu kypsyessä. Siksi, jos tarvitset enemmän sokeria ennen harjoittelua tai vähemmän diabeteksen takia, on parasta syödä banaaneja tietyssä kypsyysasteessa.
3. marraskuuta 2025 suomalaisella verkkosivustolla julkaistussa artikkelissa diplomi-ravitsemusterapeutti selittää banaanien ravintosisällön niiden eri kypsyysasteiden mukaan sekä tavoitteet, jotka on parasta saavuttaa kussakin kypsyysasteessa.
Runsaasti tärkkelystä: juuri kypsyneiden banaanien hyödyt
Kypsymättömät banaanit ovat vihreitä ja vaikeita kuoria. ”Tässä vaiheessa resistentin tärkkelyksen pitoisuus on korkein ja sokerin pitoisuus alhaisin”, selittää diplomiravitsemusterapeutti Avery Zenkell. Tärkkelys on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, kuten se ravitsee hyödyllisiä suolistobakteereja, vähentää tulehdusta ja vakauttaa verensokeria.
Vaikka terve suolistomikroflooran ja verensokerin hallinta ovat yleisesti ottaen tärkeitä terveydelle, joillekin ihmisille ne voivat olla tärkeämpiä kuin toisille. ”Tämä kypsyysaste on ihanteellinen niille, jotka haluavat hallita verensokeriaan, erityisesti niille, joilla on insuliiniresistenssi, kuten prediabetes, tyypin 2 diabetes ja muut aineenvaihdunnan häiriöt”, Avery Zenkell selittää.
Kun banaanit ovat juuri kypsyneet, ne muuttuvat keltaisemmiksi ja niiden kärjissä on vaaleanvihreä sävy. Ne ovat edelleen runsaasti kuitua ja sisältävät vähän sokeria, mutta vähemmän kuin vihreät banaanit. ”Resistentit tärkkelykset ovat alkaneet hajoamaan yksinkertaisiksi sokereiksi”, Avery Zenkeli selittää. ”Niiden mineraalipitoisuus pysyy vakaana, erityisesti kaliumin ja magnesiumin.”
Runsaasti sokereita: hyvin kypsien banaanien hyödyt
Vaikka täysin keltaiset kypsät banaanit luokitellaan erikseen vasta kypsyneistä, niiden ravintoarvo on samanlainen. Ainoat erot ovat pienempi kuitupitoisuus, suurempi sokeri- ja kaliumpitoisuus.
Kun banaanit ovat hyvin kypsiä, niihin ilmestyy ruskeita täpliä ja ne alkavat tuoksua voimakkaasti. ” Sokeripitoisuus on lähellä maksimiarvoa ja kuitupitoisuus laskee edelleen”, Avery Zenkeli selittää.
Kuten kypsien banaanien kohdalla, ravitsemusterapeutti suosittelee niitä niille, jotka tarvitsevat nopeaa energiaboostia , esimerkiksi ennen treeniä, tai niille, jotka haluavat lisätä kaliumin saantia. Niille, jotka seuraavat verensokeriaan, suositellaan kuitenkin välttämään ylikypsiä banaaneja , joissa on paljon enemmän sokeria.
Lopuksi, ylikypsät, mustat tai ruskeat banaanit sisältävät erittäin paljon sokeria ja antioksidantteja, hyvin vähän kuitua ja menettävät C-vitamiinia. ”Tämä vaihe sopii erinomaisesti ruoanlaittoon ja pakastamiseen (banaanileipä, keksit, smoothiet), mutta ei raakana syötäväksi”, selittää Avery Zenkell.
Hän jatkoi: ”Se on helposti sulavaa ja sopii kaikille, jotka tarvitsevat nopeasti lisäkaloreita, kuten urheilijoille, mutta se sopii vähemmän diabeetikoille tai niille, jotka haluavat kuitua tai runsaasti ravintoaineita.”
