Se näyttää olevan jotain vadelman ja karhunvatukan väliltä. Maku on raikas ja makea. Se kasvaa käytännössä ”kulman takana”, usein kaupunkien ja kylien viheralueilla, mutta päätyy harvoin lautasillemme. Se on sääli, sillä se on uskomattoman hyödyllinen sydämelle, immuunijärjestelmälle ja yleiselle terveydelle. Tämä vaatimaton välipala sopii erityisesti niille, jotka seuraavat verensokeriaan.
Sisällysluettelo
Aliarvostettu hedelmä, joka on hyödyllinen sydämelle ja verensokeritasolle.
Silkkimarjan hedelmät (valkoiset, mustat ja punaiset) pitäisi olla meille yhtä tuttuja ja saatavilla kuin vadelmat, karhunvatukat tai mustikat. Puolalaiset syövät kuitenkin nykyään harvoin tuoreita silkkimarjoja.
Se on sääli, sillä ne ovat täynnä ravintoaineita. Ne sisältävät: C-vitamiinia, rautaa, kalsiumia, K-vitamiinia, kuitua ja voimakkaita kasviyhdisteitä, kuten polyfenoleja ja resveratroleja, jotka tukevat sydämen toimintaa, vähentävät oksidatiivista stressiä, parantavat ruoansulatusta ja vahvistavat immuunijärjestelmää .
Lajikkeet eroavat toisistaan maun ja vaikutuksen voimakkuuden suhteen: valkoinen mulperimarja on makein ja maultaan mieto. Mustalla ja punaisella mulperimarjalla on voimakkaampi, hieman karvas maku, ja ne sisältävät yleensä enemmän antosyaaneja, jotka liittyvät voimakkaampaan antioksidanttivaikutukseen.
Mulperinmarja on syytä syödä, koska se on helppo ja luonnollinen tapa lisätä ruokavalioon jotain muuta kuin tyypillisiä kausiluonteisia hedelmiä. Puolassa mulperinmarja voi olla erinomainen vaihtoehto muille makeille hedelmille , varsinkin jos haluat tukea sydämen ja verenkiertoelimistön terveyttä.
Aikaisemmin sitä käytettiin silkkiäistoukkien ruokintaan, nykyään sitä käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin.
Alun perin mulperipuuta viljeltiin ei hedelmien, vaan lehtien vuoksi. Ne ovat silkkiäistoukkien ravintoa, ja mulperipuun viljely oli silkintuotannon perustana muinaisessa Kiinassa. Ensimmäiset viljelmät ilmestyivät ilmeisesti tuhansia vuosia sitten. Ajan myötä silkkiäispuu levisi länteen. Puolassa ensimmäiset silkkiäispuut istutettiin jo 1600-luvulla, mikä antoi tälle kasville pitkän perinteen maassamme. Tämän perinteen ansiosta näitä arvokkaita yksilöitä voi edelleen tavata luonnossa, ja niitä viljellään edelleen kotipuutarhoissa. Silkkitoukkien kannalta ”hyödytön” hedelmä on muuttunut arvokkaaksi keittiön raaka-aineeksi ja luonnolliseksi terveydentilan vahvistajaksi. Nykyään voidaan sanoa, että se on kokenut renessanssin. Sitä arvostetaan sen maun, perinteiden ja epätavallisten terveydellisten ominaisuuksien vuoksi.
Miten mulperinmarjoja saa?
Puolassa mulperinmarjat kasvavat pääasiassa luonnossa tai viljellään puutarhoissa ja puistoissa, joten niitä voi usein poimia itse, mikä tekee niistä käytännössä ilmaisia. Kaupoissa, jos niitä ylipäätään myydään tuoreina, niitä on saatavilla vain rajoitetusti, mikä nostaa niiden hintaa. Kannattaa käydä paikallisilla markkinoilla ja agroturismitiloilla. Jos sinulla on ystäviä, joilla on maata, tai jos sinulla on oma puutarha, kannattaa istuttaa mulperipuu, jotta voit hyötyä sen eduista. Valitse sille vain aurinkoinen paikka talon seinän vieressä (joka suojaa sitä tuulelta). Kolmen vuoden kuluttua voit nauttia mulperinmarjoista. Jos tämä tuntuu pitkältä ajalta, muista, että tämä puu voi tuottaa hedelmää 50–100 vuotta!
Mulperipuuta voi ostaa myös kuivattuna ja lisätä sitä mysliin, smoothieihin tai kekseihin ja terveellisiin välipaloihin. Tällöin sitä on helpompi löytää ja se on usein edullisempaa.
Parasta on syödä niitä tuoreina. Silloin saamme kaikki ravintoaineet ja nautimme täyden maun. Jos tuoreita mulperimarjoja ei ole saatavilla, kannattaa kokeilla kuivattuja marjoja, hilloja, marmeladeja tai mulperimarjanlehdistä valmistettuja uutteita. Viimeksi mainitut ovat ehkä tunnetuimpia erinomaisena keinona hallita verensokeria; monet yhdistävät mulperimarjat myös makeanhimon vähenemiseen.
