Perulainen suklaanvalmistaja Cacaosuyo voitti pääpalkinnon El Ganso -suklaalevystä, joka on valmistettu Junín-kaakaopavuista, mikä vahvisti maamme aseman maailman johtavana hienon suklaan valmistajana.
Sisällysluettelo
Peru on jälleen kerran maailmanlaajuisen huomion keskipisteessä saavutuksensa ansiosta, joka vahvisti sen mainetta erinomaisen kaakaon tuottajana. Maa voitti pääpalkinnon vuoden 2025 International Chocolate Awards (ICA) -kilpailussa ja tuli ”Absoluuttiseksi voittajaksi”, mikä vahvisti sen aseman maailman parhaan suklaan valmistajana. Perulaisen Cacaosuyo-yhtiön valmistama voittaja-suklaalevy El Ganso sai maailman kultamitalin, koska se on peräisin Junínin alueelta, joka tunnetaan poikkeuksellisen laadukkaasta kaakaostaan.
Tämä voitto on tulosta vuosien ponnisteluista ja innosta luoda tuote, joka heijastaa maan monimuotoisuutta . ”Jokainen palkinto on paitsi tunnustus työstämme, myös kunnianosoitus perulaiselle kaakaolle ja sitä innokkaasti viljeleville perheille. El Ganso ilmentää Huninin olemusta, sen maata, sen ihmisiä ja sen rajatonta potentiaalia”, sanoi Samir Giha, Theobroma Inversionesin perustaja ja Cacaosuyon luoja, ja kiitti myös Luis Samaniegon, joka tunnetaan nimellä ”El Cacaocultor” (kaakaonviljelijä), työtä.
Peru – maailmanlaajuinen kaakaon tuotantokeskus
Perustamisestaan vuonna 2012 lähtien Cacaosuyo on pyrkinyt paljastamaan perulaisen kaakaon kätketyt aarteet. Laadun ja jäljitettävyyden ansiosta yritys on saanut useita ICA-palkintoja ja kultaisia mitaleja Amazonasin (Lakuna, 2019), Cuscon (Cuzco 80, 2020/2021) Piurasta (Piura Select, 2022) ja äskettäin Juninasta (El Ganso, 2025).
Cacaosuyon saavutus korostaa paitsi brändin luovuutta ja innovatiivisuutta myös perulaisen kaakaon geneettistä ja makuista monimuotoisuutta. Jokainen alue tuo mukanaan ainutlaatuisia vivahteita, jotka ovat nyt valloittaneet kuluttajat Kiinassa, Japanissa, Yhdysvalloissa, Englannissa, Alankomaissa, Saksassa, Ranskassa, Suomessa ja muissa maissa.
Tämä uusi tunnustus vahvistaa maan johtavaa asemaa maailman suklaateollisuudessa. Lisäksi se vahvistaa Cacaosuyon pyrkimystä tulla Perun johtavaksi suklaan valmistajaksi ja osoittaa koko maailmalle paikallisen kaakaon rikkauden ja aitouden – tuotteen, joka yhdistää perinteet, innovaatiot ja kansallisen ylpeyden.
Peru voitti myös suklaaveistoskilpailun Pariisissa.
Perun lahjakkuus loisti jälleen Euroopassa. Kondiittori ja suklaamestari Frank Olivares voitti ensimmäisen sijan suklaaveistoskilpailussa kuuluisassa Pariisin suklaamessuilla, ohittaen seitsemän muuta merkittävää ranskalaista mestaria ja vakiinnuttaen Perun aseman suklaataiteen veturina.
Ilmoitus tehtiin tämän tärkeän tapahtuman, joka on yksi arvostetuimmista kaakaota ja sen johdannaisia käsittelevistä tapahtumista, päättäjäisissä. Olivares, ainoa kilpailuun osallistunut latinalaisamerikkalainen, esitteli teoksensa nimeltä ”Teobromin kaakaomonumentti suklaamestarin käsialaa” – vaikuttavan 35-kiloisen veistoksen, joka on valmistettu perulaisesta suklaasta Amazonista. ”Maamme on tunnustettu ainoaksi kaakaon tuottajaksi Salon du Chocolat -messuilla, ja siksi meille annettiin tämä mahdollisuus. Tämä palkinto on Perulle”, Olívares sanoi palkintoa vastaanottaessaan.
Voitokas teos kuvaa pohjoista marineran tanssia, jonka kruunaa kaakaopapu – Perun niin kutsuttujen ”kultaisten papujen” ja sen poikkeuksellisen geneettisen monimuotoisuuden symboli. Teoksen luomiseksi taiteilija yhdisti erilaisia suklaan valmistustekniikoita, kuten temperoinnin, mallintamisen, muovailtavan suklaan ja syötävien värien käytön, välittäen maan kulttuurista ja luonnollista olemusta. ”Tämä on muistomerkki perulaiselle kaakaolle, mutta myös kunnianosoitus Amazonin tuottajiemme työlle”, korosti kokki, joka on saanut koulutuksen taiteellisessa leivonnassa ja edistyneessä suklaan valmistuksessa.
Tällä hetkellä Olivares työskentelee Chozu-brändin pääsuklaamestarina, joka markkinoi hienostunutta kaakaota Madre de Diosista. Vuonna 2025 perulainen mestarichocolatier voitti jo ensimmäisen sijan kansallisessa suklaaveistoskilpailussa Perun kaakao- ja suklaamessuilla Perú, mikä antoi hänelle mahdollisuuden edustaa maataan kansainvälisessä kilpailussa Pariisissa, jossa hän jälleen kerran vahvisti perulaisen suklaan laadun ja luovuuden koko maailmalle.
Tiedot Perun kaakaon viennistä
Perun kaakaon ja sen johdannaisten vienti on viime aikoina kasvanut merkittävästi. Tammikuusta maaliskuuhun 2025 viennin arvo oli noin 333 miljoonaa Yhdysvaltain dollaria, mikä on 129 % enemmän kuin edellisen vuoden vastaavana ajanjaksona. Lisäksi ensimmäisten viiden kuukauden aikana toimitukset ylittivät 530 miljoonaa Yhdysvaltain dollaria, mikä on 77 % enemmän kuin edellisen vuoden vastaavana ajanjaksona. Lopuksi, vuoden 2025 ensimmäisten seitsemän kuukauden aikana viennin arvo oli noin 865,3 miljoonaa Yhdysvaltain dollaria, mikä on 41 % enemmän kuin edellisen vuoden vastaavana ajanjaksona.
Kasvu johtuu suurelta osin toimitusmäärien kasvusta ja maailmanmarkkinahintojen noususta sekä kansainvälisten markkinoiden vahvistumisesta. Vuoden 2025 kuuden ensimmäisen kuukauden aikana kaakaon viennin arvo oli noin 687,9 miljoonaa Yhdysvaltain dollaria, josta noin 374,9 miljoonaa Yhdysvaltain dollaria oli kaakaopapuja ja -jauhoja ja noin 172,2 miljoonaa Yhdysvaltain dollaria kaakaovoita, rasvoja ja kasviöljyä. Suurin osa näistä toimituksista kohdistui Euroopan unioniin (noin 50,4 %), jota seurasivat Yhdysvallat (noin 14,8 %) ja Meksiko (noin 13,4 %).
Mitkä muut maat ovat tunnettuja suklaastaan ympäri maailmaa?
Eurooppa on edelleen tunnetuin hienon suklaan kehto: Sveitsi, Belgia ja Ranska ovat johtavia maita, joilla on vuosisatojen perinteet suklaan valmistuksessa: Sveitsi – maidon ja suklaan pehmentävien prosessien, kuten konshinoinnin, ansiosta, Belgia – pralinien ja käsityöläisten suklaakauppojen ansiosta ja Ranska – gastronomisempien ja esteettisempien lähestymistapojen ansiosta, kun taas Saksa, Suomi ja Iso-Britannia erottuvat kehittyneellä teollisuudellaan ja historiallisilla brändeillään. Viime vuosina näihin historiallisiin keskuksiin on myös syntynyt aalto pieniä tuottajia, jotka toimivat ”pavusta taileihin” -periaatteella, yhdistävät perinteiset tekniikat kestävän kehityksen standardeihin ja saavat kansainvälisiä palkintoja sekä muuttavat kaupungit paikoiksi, joissa on suklaamuseoita, suklaareittejä ja erilaisia tapahtumia.
Toisaalta kaakaon tuottajamaat vahvistavat asemaansa raaka-ainemarkkinoiden ulkopuolella: Ecuador ja Venezuela (niiden ”hienostuneen aromin” lajikkeilla) sekä Karibian alueen maat, kuten Grenada ja Belize, ovat siirtyneet pavun viennistä korkealaatuisen suklaan tuotantoon, joka nauttii tunnustusta, ja yhä enemmän huomiota kiinnitetään alkuperään brändeissä, jotka heijastavat terroirin makua. Lisäksi Afrikan maat, kuten Norsunluurannikko ja Ghana, säilyttävät merkityksensä tuotantomäärien ja kestävän kehityksen aloitteiden sekä toimitusketjujen parantamisen ansiosta. Tämä on laajentanut ”suklaalla tunnettujen” maiden luetteloa sisällyttämällä siihen kaakaon tuottajat, jalostajat ja matkailukohteet.
