Carlos Arginianon sieniseviche on kasvisversio klassisesta sevichestä, joka sopii erinomaisesti, jos etsit jotain kevyempää, mutta yhtä maukasta.
Sisällysluettelo
Tämä ceviche on uskomattoman raikas, vähärasvainen, runsaasti kuitua sisältävä ja sisältää ainesosia, jotka vahvistavat immuunijärjestelmää, parantavat ruoansulatusta ja ylläpitävät ihon terveyttä. Se sopii erinomaisesti kevyeen, vegaaniseen ja palauttavaan ruokaan.
Värinsä ansiosta punasipuli on erityisen houkutteleva raakana, sekä salaatissa että sevichessä.
Ainekset 4 hengelle
- 300 g sieniä
- 1 punasipuli
- 1 avokado
- 1/2 selleri
- 10 g korianterin lehtiä
- 3 limetti
- 8 viipaletta leipää
- Kylmäpuristettua oliiviöljyä
- Suola
- Petersilli
Valmistus
Levitä leipäviipaleet uunipellille ja paista, kunnes ne ovat rapeita.
Huuhtele sienet, kuivaa ne, leikkaa viipaleiksi ja laita suureen kulhoon. Kuori sipuli, leikkaa se ohuiksi viipaleiksi ja lisää kulhoon. Kuori avokado, leikkaa se kuutioiksi ja lisää kulhoon . Leikkaa selleri- ja korianterinlehdet hienoksi ja lisää ne kulhoon.
Purista limen mehu ja kaada se kulhoon. Lisää 5-6 ruokalusikallista öljyä ja ripaus suolaa, sekoita huolellisesti ja anna hautua 10 minuuttia.
Jaa ceviche neljälle lautaselle, tarjoile paahdetun leivän viipaleiden kanssa ja koristele muutamalla persiljanlehdellä.
