Ihanan tuoksuvat vohvelit, jotka sopivat erinomaisesti kerman, hedelmien, suklaan kanssa tai sellaisenaan. Tämä vohvelitaikinaresepti ilahduttaa sekä lapsia että aikuisia!
Sisällysluettelo
Ainekset
250 g voita (pehmennettyä)
200 g sokeria
1 ripaus suolaa
1 pussi vaniljasokeria
5 luomumunaa (koko M)
500 g jauhoja
2 tl leivinjauhetta
125 ml maitoa
125 ml kermavaahtoa
hieman tomusokeria
Valmistelu
- Vatkaa öljy, sokeri, ripaus suolaa ja pussi vaniljasokeria noin 5 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan, vatkaen huolellisesti 1 minuutti jokaisen lisäyksen jälkeen.
- Sekoita jauhot ja leivinjauhe, lisää sitten munaseokseen vuorotellen maidon ja kermavaahdon kanssa.
- Paista noin 16 vohvelia peräkkäin esilämmitetyssä, öljyttyllä vohveliraudalla, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tarjoile ripottelemalla päälle tomusokeria.
Sydämen tai neliön muotoinen? Se on makuasia: sydämen muotoiset vohvelit ovat ohuempia ja rapeampia kuin neliön muotoiset ”belgialaiset”. Ne ovat kosteampia, jos ne valmistetaan neliönmuotoisessa vohveliraudassa. Tämä resepti sopii molemmille vohvelirautatyypeille. Jos et halua käyttää kermavaahtoa, kaksinkertaista maidon määrä, eli 250 ml.
Miksi vohvelitaikinaa on annettava levätä?
Kun olet valmistanut vohvelitaikinan, anna sen levätä vähintään 30 minuuttia . Paras on noudattaa reseptin ohjeita. Näin jauhojen gluteeni (eli gluteeniproteiini) ehtii kehittyä, mikä takaa taikinan nousun ja kaikkien ainesosien täydellisen yhdistymisen. Siksi voit valmistaa vohvelitaikinan helposti edellisenä päivänä.
Oikea konsistenssi
Vohvelitaikinan tulee olla hieman paksua. Jos taikina on liian juoksevaa, vohvelit tulevat ohuiksi. Tällöin voit lisätä hieman jauhoja, jotta taikina tiivistyy.
Miksi taikina tarttuu vohvelirautaan?
Hedelmätaikina tarttuu helposti vohvelirautaan. Tällöin se voidaan irrottaa varovasti haarukalla. Tämän välttämiseksi vohvelirauta on voideltava ja lämmitettävä etukäteen. Vanhemmissa malleissa voi auttaa kokeiluvohvelin paistaminen ja säännöllinen voitelu. Varmista, että käytät oikeanlaista rasvaa, jotta herkulliset vohvelisi eivät ime epätoivottuja makuja.
Vinkki: Erityisen hyvin sopivat maapähkinä- ja kookosöljy, koska nämä rasvat eivät pala ja ovat maultaan neutraaleja. Herkullisen tuloksen saamiseksi vohvelirautaa ei tarvitse säätää täydellisesti, koska rasva ei pala edes lämpötilan vaihteluissa.
Kuinka kauan tuore vohvelitaikina säilyy?
Tuore vohvelitaikina voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kaksi päivää ilmatiiviissä astiassa . Jos et aio leipoa vohveleita tänä aikana, taikina on parasta pakastaa. Tärkeää: älä lisää leivinjauhetta taikinan valmistuksen aikana, vaan lisää se vasta sulatuksen jälkeen. Sulata taikina laittamalla se jääkaappiin yöksi ja käytä sitä leivontaan seuraavana päivänä.
Valmiit vohvelit on helpompi pakastaa. Pakkaa jäähtyneet vohvelit sopivaan astiaan tai pakastuspussiin ja laita ne pakastimeen. Vohvelit maistuvat parhaiten, kun ne lämmitetään uunissa tai leivänpaahtimessa kahden viikon kuluessa, koska silloin niiden maku säilyy parhaiten. Tarjoile vain tomusokerin tai suosikkisiirren kanssa.
Vohvelitaikinan variaatiot
Vohvelit olivat suosittu herkku Saksassa jo 1200-luvulla. Vohvelit, olipa kyseessä sitten jälkiruoka pohjoisessa tai ehtoollisleipä etelässä – mikä heijastaa tämän herkullisen herkkujen uskonnollista alkuperää – ovat vanha perinne. Rakastamme myös klassisia belgialaisia vohveleita, jotka ovat paksumpia ja suorakulmaisia, kuten Brysselin ja Lüttichin vohvelit, jotka on päällystetty suklaalla tai koristeltu hienoilla ainesosilla.
Sydämenmuotoiset vohvelit, belgialaiset vohvelit, hiivataikinavohvelit, kaurapuurohiutaleilla , maitokermalla , hedelmillä, suklaalla, mausteilla tai täytteillä, kuten jäätelöllä, kermavaahdolla, kompotilla, hillolla, pähkinöillä, strösseleillä tai suklaakastikkeella. Vohveleita voi monipuolistaa lukemattomilla tavoilla. Lue lisää, niin saat tietää, miten voit mukauttaa reseptin makusi mukaan ja leipoa suosikkivohvelisi!
Vohvelitaikina ilman voita
Jos haluat leipoa vegaanisia vohveleita, korvaa voi kasviperäisellä vaihtoehdolla, kuten margariinilla. Voit korvata reseptin maidon kasviperäisillä vaihtoehdoilla, kuten kauralla, soijalla tai pähkinöillä, ja käyttää munien sijaan plantainin siemeniä, pellavansiemeniä, banaania tai omenasosetta. Lue lisää artikkelistamme, jossa on hyödyllisiä vinkkejä vegaaniseen leivontaan .
Voin kanssa
Ei voita kotona? Ei hätää. Voit valmistaa tämän ruokalajin myös neutraalilla öljyllä, esimerkiksi auringonkukka- tai rypsiöljyllä. Sinun on säädettävä öljyn määrää, mutta se on helpompaa kuin luulet, sillä siihen on olemassa kaava: X grammaa voita x 0,8 = Y grammaa öljyä . Tässä tapauksessa tarvitsemme: 200 g öljyä (250 g x 0,8 = 200 g öljyä).
Kivennäisvedellä
Kivennäisvesi tekee taikinasta ilmavan, kevyen ja kuohkean . Voit käyttää kivennäisvettä myös tässä reseptissä. Korvaa kaikki maito tai osa siitä kivennäisvedellä. Usein kivennäisvettä käytettäessä voidaan luopua kokonaan leivinjauheesta, koska lisätty hiilihappo auttaa taikinaa nousemaan. Kivennäisvedellä valmistetut vohvelit ovat vielä rapeampia kuin maitolla tai kermalla valmistetut.
Hedelmien kanssa ja paljon muuta
Kuten vegaanisessa vohvelitaikinassa, jossa munat korvataan banaanilla tai omenasoseella, voit lisätä taikinaan hedelmiä, jotta se maistuu vieläkin paremmalta. Ne voivat olla viipaloituja, soseutettuja tai raastettuja hedelmiä, mutta myös esimerkiksi tuoreita mustikoita, jotka voidaan lisätä taikinaan. Suklaamuru on erinomainen tapa lisätä taikinaan erityistä makua. Kokeile erilaisia vaihtoehtoja ja anna vieraiden valita monista ainesosista, jotta jokainen voi leipoa oman suosikkivohvelinsa.
Mitä sopii hyvin vohvelien kanssa?
Vohvelit ovat ihanteellinen pohja monille kastikkeille ja herkullisille täytteille. Kerma, tomusokeri tai tuoreet hedelmät ovat vain muutamia monista vaihtoehdoista. Myös seuraavat sopivat hyvin vohvelien kanssa:
- Kastikkeet, kuten suklaa-, mansikka- tai vaniljakastike
- Hedelmät, kuten päärynät tai omenat
- Marjat, kuten vadelmat tai mustikat
- Soseet, kuten luumu- tai omenasose
- Hillo, kuten aprikoosihillo
- Kerma
- Smetana
- Kaneli ja sokeri
- Pähkinät, kuten saksanpähkinät ja mantelit
- Suklaarakeet tai -strösselit
Voiko vohveleita leipoa ilman vohvelirautaa?
Kyllä. Jos sinulla ei ole vohvelirautaa, voit valmistaa taikinan sandwich- tai kontaktigrillissä käyttämällä sopivia suulakkeita. On myös käteviä silikonimuotteja, joita voi käyttää uunissa. Jos sinulla ei ole mitään näistä muoteista, paista vain paksuja vohvelitaikinan pannukakkuja paistinpannulla. Ne ovat yhtä hyviä ja maukkaita.
