Hirssipuuro on tuote, joka korvaa ylpeänä perunan pääruoissa, mutta se ei ole sen ainoa rooli keittiössä. Tämä vilja onkin erittäin hyödyllinen, ja tietyn ryhmän ihmisten kannattaa syödä sitä mahdollisuuksien mukaan. Kenelle tattaripuuro sopii? Mitä siitä voi valmistaa? Katsotaanpa.
Sisällysluettelo
Tattaripuuro: keittiön harmaa kardinaali
Suomessa rakastetaan puuroa! Tämä ei ole liioittelua, mutta valitettavasti syömme sitä silti harvoin jokapäiväisessä elämässä. Huolimatta viljatuotteiden monipuolisuudesta, tattaripuuro on tavallinen asia. Kaupoissa ostamme yleensä paahdettua tattaria, jolla on tyypillinen, hieman pähkinäinen maku, mutta myös valkoisella tattarilla on omat faninsa.
Jos pidämme tattaria – missä tahansa muodossa – yksinomaan ruokailun lisukkeena, on aika kumota tämä ennakkoluulo, sillä siitä voi valmistaa monia herkullisia ruokia: täytteistä pannukakkuihin ja makeisiin leivonnaisiin.
Miksi tattari on terveellistä?
Tattari ei tietenkään aina maistu meille, mutta se ei ole syy olla kokeilematta sitä. Kenelle se voi olla kiinnostavaa? Tietysti diabeetikoille, joiden on seurattava tarkasti ruokavaliotaan, mutta ei vain heille. Tattaria suositellaan kaikille, jotka haluavat laihtua tai ylläpitää hoikkaan vartaloa. Miksi?
Hirssijauhoilla on alhainen glykeeminen indeksi (kuivien jyvien GI on 40, kypsennettyjen 55), mikä on erittäin hyödyllistä elimistölle. Tämä indeksi ei aiheuta merkittävää glukoosi- ja insuliinipitoisuuden nousua veressä, mikä tekee siitä turvallisen diabeetikoille ja auttaa myös hallitsemaan ruokahalua ja halua syödä välipalaa aterian jälkeen.
Hirssipuuro – arvokkaiden ravintoaineiden lähde
Jos luulet, että alhainen glykeeminen indeksi on hirssijauhon ainoa etu, olet pahasti väärässä. Se sisältää arvokkaita B-vitamiineja, jotka vaikuttavat myönteisesti koko kehoon, mutta ovat erityisen tärkeitä hermosto-, verenkierto- ja immuunijärjestelmille.
Hirssijauho sisältää myös mineraaleja:
- Magnesium – tukee hermoston ja verenkiertoelimistön toimintaa,
- Kalium – voi suojata sydämen toimintaa ja alentaa verenpainetta,
- Sinkki – ihanteellinen iholle, kynsille ja hiuksille,
- Rauta parantaa veren laatua ja ehkäisee anemiaa.
Hirssijauho, kuten muutkin jyvät, sisältää kuitua, joka on erinomainen substraatti suolistolle. Se tukee näiden elinten toimintaa, edistää niiden puhdistumista ja stimuloi niiden intensiivisempää toimintaa. Toinen komponentti on proteiini : lihasten rakennusaine, tärkeä energianlähde ja elintärkeiden prosessien katalyytti elimistössä.
Hirssijauho ei sisällä gluteenia, joten se sopii kaikille gluteeni-intoleranssista tai keliakiasta kärsiville.
