Kvittenhillo on terveellistä syksyllä ja talvella. Siirapit ja kuivatut hedelmät ovat erittäin suosittuja, mutta se ei ole vielä kaikki. Näytämme sinulle, kuinka helppoa on valmistaa terveellistä kvittenlikööriä.
Sisällysluettelo
Milloin kvitteni tulisi poimia?
Kvitteni on jopa metrin korkuinen pensas. Hedelmät ovat pieniä, omenanmuotoisia ja keltaisia. Pohjassa, aurinkoisella puolella, näkyy punertava väri.
Kvitteni on parasta poimia syksyllä, ensimmäisten pakkasten jälkeen, kun sen kuori on jo keltainen.
Kvittenin hedelmät ovat melko happamia ja karvaita, joten niitä syödään harvoin tuoreina. Ensimmäiset pakkaset pehmentävät niiden makua.
Mitä teet kvittenillä?
Kvittenillä on kuitenkin suuri teknologinen arvo. Se on ihanteellinen raaka-aine mehujen, siirappien, hilloiden, marmeladien, kompottien ja limonadien valmistukseen. Viime aikoina kuivatut ja sokeroidut kvittenit ovat saavuttaneet suuren suosion.
Syksyllä monet valmistavat kvittenin hedelmistä uutetta. Tämä ei ole yllättävää, sillä tällainen juoma vahvistaa immuunijärjestelmää ja aineenvaihduntaa. Se auttaa ruoansulatusongelmissa, lämmittää kehoa ja tukee sitä syksy-talvikaudella.
Kuinka valmistaa kvitteni-likööri?
Kvitteni-liköörin valmistamiseen tarvitset noin 1 kg hedelmiä, 1 kg sokeria ja 1 litran alkoholia/vodkaa.
Pese ja kuivaa hedelmät, poista kivet ja siemenet. Leikkaa hedelmät neljään osaan tai viipaleiksi ja laita ne isoon purkkiin. Lisää yli puolet sokerista ja kaada vodka tai alkoholi päälle. Sulje purkki tiiviisti ja anna seistä noin kuusi viikkoa. Tämän jälkeen suodata saatu alkoholi.
Lisää jäljellä oleva sokeri hedelmiin purkissa ja jätä muutamaksi päiväksi, kunnes hedelmät antavat mehua. Kaada sitten saatu mehu aiemmin valutettuun alkoholiin. Sekoita kaikki ja kaada pulloihin säilytystä varten seuraavien viikkojen ajaksi.
Muista, että mitä kauemmin tinktuura kypsyy, sitä parempi sen maku on.
