Pasteija on suomalaisen keittiön klassikko . Se sopii erinomaisesti alkupalaksi ennen pääruokaa tai täytteenä täyttävämpiin ruokiin, kuten torttuihin tai piirakoihin. Koska se on erittäin suosittu levite, opi valmistamaan se kotona tarkasti isoäidin reseptin mukaan, ilman säilöntäaineita ja ylimääräistä natriumia.
Sisällysluettelo
Pasteija on proteiinia ja vitamiineja sisältävä tahna, jota keho tarvitsee päivittäiseen toimintaan.
Perinteinen ja luotettava tapa: kuinka valmistaa kotitekoista maksamasteijaa yksinkertaisilla ohjeilla
Ainekset
- 400 g kana-, lehmän-, sian- tai vasikanmaksaa.
- 2 keskikokoista sipulia.
- 1 tl suolaa.
- 1 valkosipulinkynsi.
- Pippuria maun mukaan.
- Mausteyrttejä maun mukaan.
- 2 tl suolatonta voita tai oliiviöljyä.
Paista ainekset.
- Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi.
- Kuumenna oliiviöljy pannulla ja lisää sipulit.
- Kun sipulit ovat kullanruskeita, ota ne pannulta ja odota, että ne jäähtyvät.
- Leikkaa maksa kuutioiksi (paitsi kananmaksa, joka leikataan kahtia).
- Laita maksa samaan pannuun ja paista.
- Sekoita neljän minuutin ajan, kunnes seos on tahnamainen.
- Sammuta liesi ja odota, kunnes lämpötila laskee.
Pasteijan valmistus
- Lisäsin maksan joukkoon sipulin, suolan, pippurin ja yrtit.
- Laita kaikki kulhoon ja sekoita tai vatkaa sekoittimella, kunnes muodostuu tahna.
- Kaada patee lasiastiaan, peitä muovikelmulla ja säilytä jääkaapissa.
- Kotitekoista pateeta voi säilyttää enintään kuusi päivää, jos se säilytetään suljetussa lasiastiassa.
