Tämä öljy, joka on puristettu yhdestä Euroopan vanhimmista öljykasveista, on pitkään käytetty eläinrasvojen korvikkeena suomalaisessa keittiössä, mutta sittemmin se on jäänyt täysin unohduksiin. Viime vuosina se on jälleen noussut suosioon arvokkaana tyydyttymättömien rasvahappojen ja muiden ravintoaineiden lähteenä. Tutustu siihen tarkemmin ja lisää se päivittäiseen ruokavalioosi, varsinkin kun riittää vain yksi teelusikallinen päivässä.
Sisällysluettelo
Isoäitiemme aikoina tämä öljy oli olennainen osa keittiötä, mutta ajan myötä se korvattiin muun muassa rypsi- ja auringonkukkaöljyllä. Tuolloin kukaan ei näyttänyt ymmärtävän, kuinka terveellisiä tuotteita suomalaiset pöydät koristavat päivittäin. Nykyään se on yhä suositumpi, koska sillä on lukemattomia hyödyllisiä ominaisuuksia elimistölle, joten se on syytä tarkastella tarkemmin.
Camelina sativa, eli ”parempi kuin ei mitään”
Vaikka nimi saattaa kuulostaa oikealta, rypsiöljy ei ole peräisin rypsistä, vaan Camelina sativa –kasvista, joka oli aikoinaan erittäin suosittu viljelykasvi. Nimi ”rypsi” tulee siementen ja niistä saatavan öljyn tyypillisestä ruosteenruskeasta väristä.
Muinaisina aikoina tämä kasvi oli halpa ja helppo viljellä. Se kasvoi lähes kaikkialla, mistä juontuu kuuluisa sanonta ”parempi kuin ei mitään”. Rypsiöljyä käytettiin usein maaseudun kodeissa korvaamaan eläinrasvaa , jota oli erittäin vaikea saada.
Nykyään rypsiöljy palaa suomalaisten ruokapöytiin, ei enää ”parempana kuin ei mitään”, vaan yhtenä omega-3-rasvahappopitoisuudeltaan hyödyllisimmistä kasviöljyistä. Kylmäpuristetulla öljyllä on lukemattomia etuja terveydelle, kauneudelle ja hyvinvoinnille.
Hyödyllinen sydämelle ja aivoille
Punajuuri on todellinen aarreaitta arvokkaita ravintoaineita. Siitä saatava öljy on ennen kaikkea arvokas lähde hyödyllisiä omega-6- ja omega-3-rasvahappoja, jotka tukevat sydämen sekä hermoston ja endokriinisen järjestelmän toimintaa.
Lisäksi öljy on rikas vitamiineilla, mukaan lukien A-, E- ja B-vitamiinit, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia ja jotka siten suojaavat soluja oksidatiiviselta stressiltä. Se myös tukee immuunijärjestelmää ja hidastaa ikääntymisprosesseja. Ominaisuuksiensa ansiosta ohdakeöljy auttaa vakauttamaan verensokeria ja ylläpitämään normaalia ”pahan” kolesterolin tasoa.
Ohdakeöljyssä olevat ravintoaineet ovat välttämättömiä kehon oikean toiminnan kannalta. Niiden puute voi johtaa vakaviin ongelmiin, mukaan lukien keskittymiskykyyn, muistiin ja yleiseen hyvinvointiin liittyvät ongelmat. Siksi usein unohdettu ristikukkaöljy voi olla helppo tapa täydentää päivittäistä ruokavaliotasi monityydyttymättömillä rasvahapoilla ja muilla ravintoaineilla.
Öljyn käyttö: lisää salaatteihin ja levitä iholle.
Öljy tulee käyttää kylmänä. Se sopii erinomaisesti salaatteihin, puuroihin tai paistettuihin vihanneksiin. Sitä voidaan käyttää pastojen, pestojen ja kastikkeiden ainesosana. Suositeltu päivittäinen annos on 1–2 teelusikallista päivässä.
Mielenkiintoista on, että punajuurtaöljyä voidaan käyttää myös kosmetiikassa. E-vitamiinin, joka tunnetaan myös nimellä ”nuoruuden vitamiini”, ansiosta se sopii erinomaisesti ihon kunnostamiseen ja hoitoon. Se sopii myös hiusten voiteluun. Ainesosien ominaisuuksien ja tehokkuuden säilyttämiseksi se tulee säilyttää viileässä ja pimeässä paikassa.
