Se on osoittautunut yhdeksi arvokkaimmista superruoista lukuisien hyödyllisten ominaisuuksiensa ja positiivisten terveysvaikutustensa ansiosta.
Punajuuri on osoittautunut yhdeksi arvokkaimmista superruoista sen lukuisten ravintoarvojen ja terveyttä edistävien vaikutusten ansiosta. Lääkäri Maria Muñoz korostaa sen potentiaalia verenkierron parantamisessa, sydämen toiminnan tukemisessa ja urheilusuorituskyvyn parantamisessa. Tämä juurikas, jota käytetään usein salaatteihin ja välimerellisiin ruokiin, on yksi tutkituimmista elintarvikkeista sen korkean luonnollisten nitraattien ja antioksidanttien pitoisuuden ansiosta, mikä on avain sen positiivisten vaikutusten ymmärtämiseen.
”Punajuuri on enemmän kuin vain kirkas väri lautasella. Se on ravinteikas juurikas, joka sisältää erityisesti runsaasti foolihappoa, kaliumia ja antioksidantteja, kuten luonnollisia nitraatteja, jotka ovat uskomattoman hyödyllisiä terveydelle”, asiantuntija toteaa.
Tämän vihanneksen nitraatit muuttuvat typpioksidiksi – molekyyliksi, joka laajentaa verisuonia ja parantaa hapen kulkeutumista kudoksiin. Lääkäri korostaa tätä seikkaa ja toteaa, että ”punajuurien syöminen voi olla erinomainen apu niille, jotka haluavat huolehtia sydämestään tai parantaa urheilusuorituksiaan”, ja mainitsee sekä punajuurien hyödyt sydän- ja verisuonijärjestelmälle että niiden kyvyn vähentää väsymystä.
Muñozin lausunnot ovat yhdenmukaisia Healthline -sivustolla julkaistujen tietojen kanssa, jossa punajuuri kuvataan tuotteena, jota on tutkittu sen kyvyn alentaa verenpainetta osalta. Näiden tutkimusten mukaan punajuurimehu voi auttaa alentamaan sekä systolista että diastolista verenpainetta, mikä on keskeinen tekijä sydän- ja verisuonitautien ehkäisyssä. Lisäksi mainitaan toinen tärkeä ominaisuus: korkea foolihapon pitoisuus. Jotkut tutkimukset osoittavat, että tämän mikroravinteen saannin lisääminen voi auttaa säätelemään verenpainetta. Molemmat tekijät, nitraatit ja foolihappo, tekevät tästä tuotteesta sydän- ja verisuonijärjestelmän terveyden liittolaisen.
Healthline-sivuston keräämä tieteellinen kirjallisuus korostaa, että punajuuressa olevat nitraatit lisäävät mitokondrioiden tehokkuutta, jotka vastaavat energian tuotannosta soluissa. Tämä parannus johtaa fyysisen kestävyyden kasvuun ja sydän- ja hengityselinten toiminnan paranemiseen korkean intensiteetin urheilusuorituksissa. Tässä julkaisussa mainittu katsaus osoittaa, että punajuurimehun nauttiminen voi pidentää väsymyksen alkamista, parantaa kestävyyttä ja tehostaa harjoittelua. Nitraattien pitoisuus veressä saavuttaa huippunsa 2–3 tuntia punajuurien tai punajuurimehun nauttimisen jälkeen, joten maksimaalisen vaikutuksen saavuttamiseksi on suositeltavaa nauttia niitä ennen harjoittelua .
Beatrice Gros, ravitsemusterapeutti: ”Vatsakivun pääasialliset syyt ovat väliaikaisia eivätkä ne ole hoidettavissa.” Beatrice Gros, ravitsemusterapeutti: ”Vatsakivun pääasialliset syyt ovat väliaikaisia eivätkä ne ole hoidettavissa.”
Verenkiertoon ja energiaan vaikuttavien ominaisuuksiensa lisäksi punajuuri tunnetaan kuitupitoisuudestaan, joka parantaa suoliston toimintaa, sekä betaiinista, yhdisteestä, joka edistää maksan toimintaa ja auttaa vähentämään tulehdusta. Lääkäri varoittaa kuitenkin, että punajuuri sisältää oksalaatteja, jotka voivat edistää munuaiskivien muodostumista alttiilla ihmisillä. Oksalaattien määrän vähentämiseksi Maria Muñoz neuvoo keittämään punajuuret ja kaatamaan keittoveden pois sekä yhdistämään punajuuret kalsiumia sisältäviin elintarvikkeisiin, kuten jogurttiin tai juustoon, jotta kalsiumoksalaatti poistuu elimistöstä. Hän suosittelee myös välttämään punajuurien samanaikaista käyttöä muiden oksalaattipitoisten elintarvikkeiden, kuten pinaatin, mangoldin tai kaakaon, kanssa.
