Porkkanasalaatti on latvialaisen keittiön syksyn klassikko. Lisään suosikkisalaattiini kaksi ainesosaa, jotka tuovat porkkanan terävyyden lisäksi salaattiin makeutta ja raikkautta. Ne valmistuvat 10 minuutissa. Ne sopivat täydellisesti mihin tahansa illalliseen ja ovat erittäin maukkaita, kun niitä säilytetään jääkaapissa.
Sisällysluettelo
Salaatit ovat pakollinen osa illallista minun keittiössäni. Ne tuovat keveyttä, rapeutta ja terveellisyyttä pääruokiin. Valitsen aina sellaisia, jotka valmistuvat nopeasti, perustuvat kausiluonteisiin (tai helposti saatavilla oleviin) ainesosiin ja ovat niin herkullisia, että ne katoavat silmänräpäyksessä.
Tämä salaatti on ehdoton must-have jokaisessa syksy-talvi-menussa. Porkkana antaa sille tyypillisen terävyyden, porkkana makeutta ja kauniin värin, ja hapan omena tasapainottaa makua täydellisesti lisäämällä raikkaan vivahteen.
Miksi kannattaa syödä salaatti, jossa on porkkanaa, porkkanaa ja omenaa?
Tämä yksinkertainen yhdistelmä on todellinen ravintoaineiden aarreaitta, joka sopii erinomaisesti immuniteetin vahvistamiseen. Porkkana on tunnettu ravintoarvostaan, joka sisältää A-, C- ja K-vitamiineja. Se sisältää antioksidantteja ja alliumyhdisteitä, jotka edistävät ruoansulatuskanavan terveyttä ja vahvistavat immuunijärjestelmää. Porkkana on tietysti beetakaroteenin lähde, joka toimii antioksidanttina ja vaikuttaa myönteisesti näköön ja ihoon. Omenat puolestaan ovat runsaasti kuitua, joka edistää ruoansulatusta, ja niiden hieman hapan maku stimuloi lisäksi ruokahalua. Tämä salaatti on paitsi herkullinen, myös terveellinen.
Kuinka valmistaa salaatti purjoista, porkkanoista ja omenoista
Täydellisen purjosalaatin salaisuus on oikea valmistus: purjo on pestävä huolellisesti ja leikattava ohuiksi puolirenkaiksi. Voit myös blancheroida sitä kiehuvassa vedessä muutaman minuutin ajan, jotta sen terävyys pehmenee, vaikka henkilökohtaisesti pidän enemmän sen selvästä rapeudesta. Muista sekoittaa kaikki kastikkeeseen ja antaa salaatin ihannetapauksessa seistä hetken jääkaapissa, jotta kaikki maut sekoittuvat harmonisesti.
Resepti: Salaatti purjoista, porkkanoista ja omenoista
Ainekset
- 1 pieni purjo
- 2 keskikokoista porkkanaa
- 1 iso hapan omena
- 3 ruokalusikallista luonnonjogurttia
- 1 ruokalusikallinen sitruunamehua
- suolaa ja pippuria
Valmistus
- Jaa ainekset: leikkaa purjo pituussuunnassa kahtia ja huuhtele juoksevalla vedellä. Kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa valkoiset ja vaaleanvihreät osat ohuiksi puolirenkaiksi. Kuori porkkanat ja raasta ne karkealla raastimella. Pese omena, kuori se (halutessasi) ja raasta se karkealla raastimella. Omena voidaan myös leikata kuutioiksi.
- Kastike: sekoita luonnonjogurtti sitruunamehun kanssa. Lisää suolaa ja vastamyllyttyä pippuria maun mukaan.
- Sekoita ja jäähdytä ainekset: sekoita purjo, porkkana ja omena jogurttikastikkeeseen. Peitä salaatti elintarvikekalvolla ja laita jääkaappiin muutamaksi minuutiksi, jotta maut sekoittuvat.
Muita ideoita kastikkeeksi tähän terveelliseen syksyiseen salaattiin
Jos haluat tehdä salaatista hieman tulisemman, kokeile rohkeasti erilaisia kastikkeita! Yksinkertaisen jogurtin ja sitruunamehun sijaan kokeile klassista majoneesikastiketta – se on täyteläisempi ja täydentää täydellisesti purjojen täyteläistä makua. Toinen vaihtoehto on kevyt viinikastike, joka valmistetaan sekoittamalla oliiviöljyä, omenaviinietikkaa, hunajaa ja hieman sinappia ja kaatamalla se sitten salaatin päälle. Tämä kastike ilman jogurttia ja majoneesia sopii erinomaisesti, jos otat sen mukaan esimerkiksi töihin. Voit myös lisätä jogurttikastikkeeseen teelusikallisen piparjuurta, jotta saat kastikkeeseen hieman pikanttia makua.
