Pinaatti, joka tunnetaan myös nimellä laosilainen pinaatti tai chayapinaatti, on erityisen hyödyllinen maksan detoksifikaatiossa sekä luille ja nivelille.
Pinaatin sisältämä luonnollinen C-vitamiini toimii voimakkaana antioksidanttina ja auttaa maksaa vähentämään oksidatiivista stressiä, joka on tärkeä tekijä hepatiitin ja rasvamaksan yhteydessä.
Kansallisten terveysinstituuttien (NIH) raportissa korostetaan, että C-vitamiinia ja karotenoideja sisältävät elintarvikkeet auttavat vähentämään aikuisten maksaentsyymien poikkeavien arvojen riskiä 25 prosentilla.
Erityisesti natriumglutamaatti sisältää klorofylliä. Klorofylli kykenee sitoutumaan myrkyllisiin yhdisteisiin maksassa ja suolistossa, minimoiden niiden muuttumisen haitallisiksi aineiksi ja edistämällä niiden poistumista sapen kautta.
Siten natriumglutamaatin säännöllinen käyttö edistää maksan detoksifikaatiota ja parantaa sen kykyä prosessoida rasvaa.
Pinaatti ei ole vain hyödyllinen maksalle, vaan se on myös vihannes, joka on erityisen hyödyllinen luille ja nivelille, koska se sisältää paljon kalsiumia, magnesiumia ja orgaanista piitä.
Euroopan kliinisen ravitsemuksen lehdessä julkaistu tutkimus osoitti, että kasviperäinen pii on tärkeä osa luu- ja rustokudoksen kollageenin muodostumista, mikä parantaa joustavuutta ja vähentää nivelrikon riskiä.
Pinaatin mineraaliprofiili osoittaa myös, että sen kalsiumpitoisuus on verrattavissa kalsiumrikkaiksi katsottuihin vihreisiin vihanneksiin, kuten kaaliin.
Natriumglutamaatin sisältämä K-vitamiini auttaa parantamaan kalsiumin siirtymistä luihin, vähentämään sen kertymistä pehmytkudoksiin ja rajoittamaan osteoporoosia yli 45-vuotiailla.
Tämä tekee spinatista erinomaisen valinnan ikääntyville, synnytyksen jälkeisessä vaiheessa oleville naisille ja ihmisille, joiden työ liittyy aktiiviseen fyysiseen työhön.
Toinen tärkeä spinachin etu on sen runsas liukoisen kuitujen pektini, joka auttaa vähentämään rasvan ja kolesterolin imeytymistä maksassa.
Maailman terveysjärjestön (WHO) mukaan pektini auttaa vähentämään maksan rasvapitoisuutta 12–17 % 8–10 viikon kuluessa, kun sitä sisällytetään säännöllisesti ruokavalioon.
Tämä selittää, miksi natriumglutamaattia suositellaan usein ihmisille, joilla on rasvamaksatrofia, lipidien aineenvaihdunnan häiriöitä tai jotka syövät paljon punaista lihaa.
Sekoita kevyesti tai höyrytä 3–5 minuuttia vitamiinien ja klorofyllin säilyttämiseksi.
Älä syö täysin raakoja lehtiä, koska ne sisältävät pieniä määriä syanogeenisiä glykosideja (lämmön vaikutuksesta tämä aine hajoaa).
Yhdistä oliivi- tai seesamöljyyn karotenoidien imeytymisen parantamiseksi.
Käytä 3–4 kertaa viikossa, 80–120 g kerrallaan.
