Yömarkkinoilla kävellessäsi sandaaleissa ja t-paidassa tuoksuvien ruokakojujen keskellä, voit kuin vapautua päivän aikana kertyneestä stressistä huutojen ja väkijoukon keskellä. Houkuttelevin asia on mahdollisuus syödä itsensä täyteen tyhjentämättä lompakkoaan. Kuitenkin, kun otetaan huomioon kasvava huoli terveellisestä elämäntavasta, monet alkavat huolestua siitä, että yömarkkinoilla käynti tarkoittaa suurten määrien öljyn ja kaloreiden kulutusta.
Sisällysluettelo
Laihdutuslääkäri Xiao Jiajian jakoi Facebookissa ”ruokia, vihanneksia ja jälkiruokia, joita hän maistoi yömarkkinoilla”. Valitsemalla oikeat ainesosat ja muuttamalla valmistusmenetelmiä voi yömarkkinoilla saada runsaasti kuitua, proteiinia ja fytokemikaaleja, mutta myös vakauttaa verensokeria ja torjua syöpää, mikä tekee yömarkkinoilla käymisestä entistä terveellisempää.
Valitse höyrytetty tai keitetty versio haisevasta tofusta! Siinä on puolet vähemmän öljyä, mutta silti proteiinia.
Tohtori Xiao Jia-jian kertoi, että yömarkkinoilla myydään ensisijaisesti haisevaa tofua, mutta ei paistettua, vaan keitettyä tai höyrytettyä, joka on ”erittäin haisevaa”. Iso pala höyrytettyä haisevaa tofua sisältää noin 20 grammaa proteiinia, mikä on puolet enemmän kuin paistetussa versiossa, mutta samalla se sisältää puolet vähemmän öljyä, joten voit tyydyttää nälkäsi ilman omantunnon tuskia.
Ravitsemusterapeutti Peng Yishan suositteli myös keitettyä haisevaa tofua Facebookissa korostaen, että se on aromaattista ja mausteista, mutta samalla vähäkalorista, joten se tyydyttää kolme tarvetta kerralla. Se on sopiva kasvisproteiinin lähde epäsäännöllisiin välipaloihin. Soijapavut ja soijatuotteet sisältävät paljon vähemmän tyydyttyneitä rasvoja kuin eläinproteiinit ja ovat runsaasti ravintokuituja ja fytokemikaaleja, jotka paitsi auttavat säätelemään veren lipiditasoja ja tarjoavat keholle antioksidantteja, myös tekevät niistä hyvän valinnan niille, jotka haluavat kasvattaa lihasmassaa tai laihtua.
Kukkakaali on runsaasti fytokemikaaleja, jotka voivat vähentää erilaisten syöpien riskiä.
Kukkakaali, jota usein näkee yömarkkinoilla, on ravintosisällönsä vuoksi usein aliarvostettu. 100 grammassa broccolia on 3,5–4,5 grammaa proteiinia, mikä on neljä kertaa enemmän kuin tomaateissa! Tohtori Xiao Jian selittää, että broccoli kuuluu ristikukkaisten kasvien perheeseen ja sisältää isosyanidaatteja – fytokemikaaleja, joiden tehokkuus on vahvistettu tieteellisissä tutkimuksissa. Tutkimukset osoittavat, että ihmisillä, jotka syövät eniten ristikukkaisia vihanneksia, riski sairastua mahalaukun, keuhkojen ja kohdun limakalvon syöpään on keskimäärin 23 % pienempi. Tupakoimattomille ristikukkaisten vihannesten päivittäinen syöminen voi vähentää keuhkosyövän riskiä jopa 51 %.
Lisäksi broccoli voidaan pitää maksan puhdistavana aineena, joka suojaa maksaa syövältä ja taistelee sitä vastaan. Se on myös vähäkalorinen, mikä tekee siitä erinomaisen apulaisen ylipainon torjunnassa. Ja mikä tärkeintä, broccoli, jolla on merkittäviä hyödyllisiä ominaisuuksia, on helppo löytää yömarkkinoilta ympäri Taiwania, vuodenajasta riippumatta!
Karvas meloni auttaa vakauttamaan verensokeria ja parantamaan hiilihydraattien aineenvaihduntaa.
Toisena vaihtoehtona yömarkkinoiden välipalaksi tohtori Xiao Jia-jian valitsi karvasmelonin. Karvasmelonin sisältämät saponiinit auttavat vakauttamaan verensokeria aterian jälkeen ja parantavat glukoosin aineenvaihduntaa, mikä on erityisen hyödyllistä insuliiniresistenssissä – nykyihmisten yleisessä ongelmassa. Lisäksi karvasmelonin terpenoidit voivat aktivoida aineenvaihdunnan mekanismeja kehossa, parantaen aineenvaihduntaa ja ehkäisten verenpainetautia ja syöpää. Karvasmeloni- ja porsaan kyljyskeitto yömarkkinoilla on myös erinomainen valinta!
Uusi lisäys parhaiden jälkiruokien listalle: terveellisiä tapoja nauttia jääraasteesta
Tohtori Xiao Jiajian jakoi myös ajatuksensa jälkiruokien valinnasta yömarkkinoilla ja käytti esimerkkinä jääraastetta. Hän korosti kokonaisvaltaisten ainesosien käytön tärkeyttä. Kun hän syö jääraastetta yömarkkinoilla, hän ei lisää sokeria, tiivistettyä maitoa tai taropalloja, vaan yhdistää sen täytteisiin, kuten punaisiin papuihin, kauranjyviin, ayu-hyytelöön ja taroon.
Esimerkiksi punaisen papun glykeeminen indeksi on noin puolet pienempi kuin bataatin; isot kauranjyvät ovat pikaruokaa parempia sekä maun että verensokerin tason suhteen; ayu-hyytelö on vähäkalorista ja sopii virkistäväksi välipalaksi; taro on syötävä kohtuullisina määrinä, mutta kohtuullinen kulutus voi tasapainottaa maun ja tyydytyksen.
