Jos kohtaat jatkuvasti ongelman, että liha on kovaksi jäänyt ja sitä on vaikea pureskella, älä huoli. Itse asiassa on monia tapoja pehmentää lihaa, jotta se on helpompi valmistaa.
Tällä kertaa jaamme 12 vinkkiä lihan pehmentämiseen, jotka ovat suosittuja kotirouvien ja harrastekokkien keskuudessa. Katsotaanpa niitä!
12 VINKKIÄ, KUINKA PEHMENTÄÄ KOVAA LIHAA
1. Leikkaa liha poikittain.
Tämä on yksinkertaisin, mutta erittäin tehokas vinkki. Leikkaa liha ehdottomasti poikittain. Jos leikkaat lihaa kuitujen suuntaan, se on kovempaa pureskella.
2. Marinoi etikassa.
Huuhtelun jälkeen sekoita liha noin kahden ruokalusikallisen etikan kanssa ja marinoi 30 minuuttia. Voit jatkaa ruoanlaittoa huuhtelematta, jos pidät hieman hapan mausta, joka auttaa poistamaan tunkkaisen hajun.
3. Ruokasooda.
Sekoita liha pieneen määrään ruokasoodaa ja marinoi hetken aikaa ennen huuhtelua. Tämä lihan pehmentämistapa on erittäin suosittu nykyaikaisessa ruoanlaitossa, koska se on nopea ja tehokas.
4. Papayan versot.
Vanha neuvo, joka on edelleen ajankohtainen. Keitä liha papayan versoilla tai lehdillä pehmeäksi, poista sitten lehdet ja valmista liha suosikkireseptisi mukaan.
5. Lisää metallilusikka.
Lisää metallinen lusikka kiehuvaan veteen. Tämän perinteisen lihan pehmentämismenetelmän uskotaan auttavan lihaa pehmenemään nopeammin.
6. Pandanjuuri.
Keitä liha puhdistettujen pandanjuurien kanssa. Monet sanovat, että tämä menetelmä tekee lihasta maukkaamman ja mureamman, jolloin se irtoaa helposti luista.
7. Sokeri.
Lisää keittämisen aikana pala sokeria. Tämä ei vain pehmentä lihaa, vaan myös antaa sille tasapainoisemman maun.
8. Taatelit ragussa.
Muutama taateli, lisättynä haudutettuun lihaan, voi vaikuttaa lihan tekstuuriin ja tehdä siitä mureampaa.
9. Marinoidaan ananaksella.
Murskaa ananas ja sekoita se lihan kanssa ennen keittämistä. Ananaksessa olevan bromelaiini-entsyymin tiedetään pehmentävän lihan kuituja.
10. Jackfruit-lehdet.
Jackfruit-lehtien lisääminen kattilaan kypsennyksen aikana on toinen perinteinen tapa nopeuttaa lihan pehmenemistä.
11. Marinoi inkivääri suolalla.
Jauha inkivääri pienellä määrällä suolaa ja marinoi liha puolen tunnin ajan. Sen jälkeen huuhtele ja valmista kuten tavallisesti. Inkiväärin uskotaan hajottavan lihan kuitujen rakennetta.
12. Lisää jäätä.
Lisää muutama jääkuutio lihaa sisältävään astiaan ja jätä se hetkeksi ennen pesua. Tämä lämpötilanvaihtelu parantaa lihan rakennetta.
Toivottavasti tästä on apua!
