Tämän vinkin jakoi Bernie el del Café (@bernieldelcafe), kahviin erikoistunut sisällöntuottaja ja barista Breno Caféssa.
Joka aamu monet valmistavat kahvia, lisäävät kylmää maitoa jääkaapista ja huomatessaan, että se jäähtyy, tarttuvat mikroaaltouuniin säätääkseen lämpötilaa. Mutta tämä viimeinen vaihe voidaan ohittaa menetelmällä, joka on ajoittain suosittu sosiaalisessa mediassa: valmista kahvi maidon kanssa suoraan geysir-kahvinkeittimessä – klassisessa geysir-kahvinkeittimessä – saadaksesi kermaisen seoksen, jonka lämpötila on täydellinen.
Tämän tempun jakoi Bernie el del Café (@bernieldelcafe), kahvisisällön luoja ja barista Breno Caféssa, erikoistuneessa kahvilassa. Satoja katselukertoja keränneissä valokuvissaan hän osoittaa, kuinka yhdellä yksinkertaisella liikkeellä voidaan saada aikaan tasainen ja ”herkullinen latte” ilman, että maitoa tarvitsee lämmittää erikseen.
Bernie selittää, että ensin on täytettävä geysirikahvinkeitin kuumalla vedellä varoventtiiliin asti . Sitten kahvinkeitin täytetään suodattimella ja kaadetaan hienoksi jauhettua kahvia, ”melkein yhtä hienoa kuin espressoon”, kuten hän suosittelee. Barista jakaa salaisuutensa: koputtele jauhettua kahvia varovasti, jotta se ei paakkuunnu ja vesi kiertää oikein.
Sulje kahvinkeitin, aseta se hitaalle lämmölle, ja nyt alkaa mielenkiintoisin osa: juuri ennen kuin kahvi alkaa keittyä, lisää kylmää maitoa geysir-kahvinkeittimen yläosaan . Tällä tavalla vastakeitetty kahvi sekoittuu suoraan maitoon, ja molemmat nesteet saavuttavat lämpimän ja tasaisen lämpötilan .
Kuten Bernie itse selittää, tärkeintä on olla lisäämättä maitoa heti, koska suora kuumentaminen saa sen kiehumaan ja pilaa maun. Lisäämällä maito heti kahvin keittämisen jälkeen saavutat täydellisen tasapainon: maito ei ole palanut eikä kylmä. ”Tämä on herkullinen latte, koska maito on lämmennyt täydellisesti kahvin mukana”, hän sanoo kuvassa.
MITÄ EI PITÄISI TEHDÄ
Vaikka tämä latte-valmistusmenetelmä on käytännöllinen, kaikki internetissä levitetyt vinkit eivät ole yhtä turvallisia. Tästä syystä kuluttaja- ja käyttäjäjärjestöt ovat toistuvasti varoittaneet, että maitoa ei saa missään tapauksessa kaataa geysirikahvinkeittimen pohjalle, koska se voi tukkia varoventtiilin ja aiheuttaa ylipainetta. Asiantuntijat selittävät, että maidon kiehuessa muodostuu kuplia ja rasvakerrostumia, jotka voivat tukkia kanavat ja muuttaa maun . Toisaalta maidon lisääminen päälle, kuten tämä ovela temppu edellyttää, ei ole vaarallista, jos säiliön tilavuutta noudatetaan eikä sitä täytetä kokonaan.
Niille, jotka haluavat saada kermaisemman tai vaahtoisemman juoman, asiantuntijat suosittelevat klassisinta menetelmää: lämmitä maito erikseen , vatkaa se pienellä cappuccinatorilla tai käsivatkaimella ja kaada se sitten kahvin päälle.
